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Filetes de Cerdo en Salsa de Champiñones: Una Receta Reconfortante y Deliciosa
¿Buscas una comida casera que combine sabor, cremosidad y frescura? Estos filetes de cerdo en salsa de champiñones son la opción perfecta. Jugosos, llenos de aroma y con un toque elegante, este plato es ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena especial. Acompañados de una ensalada fresca, forman un menú equilibrado, fácil de preparar y que dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes Principales
Para los filetes de cerdo:
- 3 filetes de cerdo (lomo o solomillo)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 200 g de champiñones frescos en láminas
- ½ taza de crema de leche (nata para cocinar)
- ¼ taza de caldo de pollo o agua con media pastilla de caldo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- Perejil fresco para decorar
Para la ensalada fresca:
- Hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula o mezcla)
- 1 tomate en rodajas
- ¼ de cebolla morada en plumas
- ½ pepino en rodajas finas
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Dorar los filetes
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y la mantequilla. Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta al gusto. Cocínalos durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que queden dorados por fuera y bien cocidos por dentro. Retíralos de la sartén y resérvalos.
2. Preparar la salsa cremosa de champiñones
En la misma sartén, añade el ajo picado y los champiñones en láminas. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Agrega el caldo de pollo y la crema de leche, luego cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente (unos 5 minutos). Si deseas un toque extra, incorpora la mostaza Dijon y mezcla bien.
3. Integrar los sabores
Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa y déjalos cocinar juntos por unos minutos más, para que absorban todo el sabor. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
4. Preparar la ensalada fresca
En un bol, combina las hojas verdes, el tomate, la cebolla morada y el pepino. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla justo antes de servir para mantenerla crujiente.
Cómo Servir
Presenta los filetes calientes, bañados en la salsa cremosa de champiñones, y acompáñalos con la ensalada fresca al lado. Para un plato más completo, puedes añadir:
- Arroz blanco esponjoso
- Papas asadas crujientes
- Pan recién horneado
Consejos Extra para Personalizar tu Receta
- Sin champiñones frescos: Usa champiñones enlatados, bien escurridos.
- Versión más ligera: Sustituye la crema por leche evaporada o yogur natural sin azúcar.
- Toque gourmet: Añade un chorrito de vino blanco seco a la salsa para realzar su sabor.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
Este plato es una combinación perfecta entre lo reconfortante y lo elegante. La salsa cremosa de champiñones realza la jugosidad de la carne, mientras que la ensalada fresca aporta un contraste ligero y equilibrado. Ideal para:
- Un almuerzo nutritivo en familia
- Una cena especial con amigos
- Cualquier día en el que quieras consentirte con algo delicioso
¡Cada bocado te hará sonreír!
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