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Filetes de Cerdo en Salsa de Champiñones: Una Comida Reconfortante y Deliciosa
¿Buscas una receta que sorprenda a tu familia o simplemente quieres consentirte con un plato casero, cremoso y lleno de sabor? Estos filetes de cerdo en salsa de champiñones son la opción perfecta. Combina la ternura de la carne con una salsa suave y aromática que te hará repetir. Para equilibrar el plato, una ensalada fresca y crujiente es el complemento ideal. Fácil de preparar y versátil, esta receta es perfecta para un almuerzo rápido o una cena especial.
Ingredientes Principales
Para los filetes de cerdo:
- 3 filetes de cerdo (lomo o solomillo)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 200 g de champiñones frescos en láminas
- ½ taza de crema de leche (nata para cocinar)
- ¼ taza de caldo de pollo o agua con media pastilla de caldo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Para la ensalada fresca:
- Hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula o mezcla)
- 1 tomate en rodajas
- ¼ de cebolla morada en juliana
- ½ pepino en rodajas finas
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
1. Dorar los filetes
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite y la mantequilla. Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. Cocínalos durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y bien cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos en un plato.
2. Preparar la salsa cremosa de champiñones
En la misma sartén, agrega el ajo picado y los champiñones en láminas. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Vierte el caldo de pollo y la crema de leche, y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente (unos 5 minutos). Si deseas, añade la mostaza Dijon y mezcla bien para integrar los sabores.
3. Unir los filetes con la salsa
Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa y déjalos cocinar juntos durante 2–3 minutos más, para que absorban los aromas. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
4. Preparar la ensalada fresca
En un bol grande, combina las hojas verdes, el tomate, la cebolla morada y el pepino. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla suavemente justo antes de servir para mantener la frescura.
Cómo Servir
Sirve los filetes calientes, bañados en la salsa cremosa de champiñones, acompañados de la ensalada fresca. Para una comida más completa, puedes agregar:
- Arroz blanco esponjoso
- Papas asadas o puré de papas
- Pan crujiente para mojar en la salsa
Consejos Extra para Personalizar tu Plato
- Sin champiñones frescos: Usa champiñones enlatados, bien escurridos.
- Versión más ligera: Sustituye la crema por leche evaporada o yogur natural sin azúcar.
- Toque gourmet: Añade un chorrito de vino blanco seco al sofreír los champiñones para realzar el sabor.
- Variante con hierbas: Incorpora tomillo o romero fresco a la salsa para un aroma extra.
¿Por qué Te Encantará Esta Receta?
Este plato de filetes de cerdo con salsa de champiñones es una combinación infalible: reconfortante, elegante y llena de sabor. La ensalada fresca aporta un contraste ligero y crujiente que equilibra la cremosidad de la salsa. Ideal para:
- Una cena entre semana rápida pero deliciosa.
- Una ocasión especial con familiares o amigos.
- Cuando necesitas un plato que te haga sonreír con cada bocado.
¡Anímate a probarla y descubre por qué se convertirá en uno de tus favoritos!
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