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Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria: Receta Saludable y Deliciosa
Ingredientes
Para preparar este exquisito pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de hojuelas de avena
- ½ taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 manzana rallada
- 1 zanahoria rallada
Preparación
Paso 1: Precalentar y preparar el molde
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, engrasa y enharina un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas) para evitar que la masa se pegue.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la avena, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien estos ingredientes para asegurarte de que queden uniformemente distribuidos.
Paso 3: Batir los ingredientes húmedos
En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Asegúrate de que la mezcla quede homogénea y bien integrada.
Paso 4: Unir las mezclas
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con movimientos suaves, solo hasta que se combinen. ¡Cuidado! No mezcles en exceso para evitar que el pastel quede duro.
Paso 5: Incorporar las frutas y verduras
Agrega la manzana y la zanahoria ralladas a la masa. Mezcla con delicadeza para que se integren sin romperse.
Paso 6: Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 7: Enfriar y servir
Deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo. ¡Disfruta de este delicioso y nutritivo pastel en cualquier momento del día!
Consejos adicionales
Para darle un toque extra, puedes espolvorear azúcar glass o añadir un glaseado ligero de yogur y miel. También puedes sustituir el aceite vegetal por puré de manzana para una versión aún más saludable.
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