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Flan Napolitano: La Receta Cremosa que Conquistará tu Corazón
¿Buscas un postre que combine tradición y modernidad en cada bocado? El flan napolitano es tu mejor opción. Este exquisito híbrido, amado en México, España y Argentina, lleva el clásico flan a otro nivel con la suavidad del queso crema. Ideal para reuniones familiares o un capricho personal, su textura aterciopelada y el caramelo dorado lo hacen irresistible.
Aquí te comparto una receta infalible para que prepares este postre como un profesional. ¡Prepárate para endulzar tu día!
Ingredientes (para 8 porciones)
Para el caramelo:
- 🍬 1 taza de azúcar
- 💧 ¼ de taza de agua
Para el flan:
- 🧀 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 🥛 1 lata (397 g) de leche condensada
- 🥛 1 lata (360 ml) de leche evaporada
- 🥚 4 huevos grandes
- 🌼 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación Paso a Paso
1. Caramelo Dorado
En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio. Revuelve ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Luego, deja de mover y cocina hasta que adquiera un tono ámbar. Vierte el caramelo en un molde para flan (o moldes individuales), cubriendo el fondo. Deja enfriar mientras preparas la mezcla.
2. Mezcla Cremosa
En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. ¡Este es el secreto de su textura sedosa!
3. Horneado en Baño María
Vierte la mezcla sobre el caramelo frío en el molde. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca el molde dentro de una bandeja grande y llénala con agua caliente hasta la mitad del molde. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
4. Enfriado y Presentación
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas (ideal toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes, coloca un plato encima y voltea con cuidado. Decora con fruta fresca o más caramelo si deseas.
Consejos para un Flan Perfecto
- Queso sin grumos: Usa queso crema a temperatura ambiente y licúa bien.
- Caramelo en su punto: Retíralo del fuego apenas esté dorado para evitar amargor.
- Baño María estable: Coloca un paño en la bandeja para evitar movimientos.
- Toque personal: Añade ralladura de limón o una pizca de sal al caramelo.
- Prueba de cocción: El centro debe temblar ligeramente; se firmará al enfriar.
Este flan napolitano no es solo un postre, ¡es un abrazo en cada cucharada! Prepáralo, compártelo y disfruta de los elogios. ¿Ya lo probaste? ¡Cuéntame tu experiencia en los comentarios!
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