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Ensalada de atún casera: el clásico reconfortante que siempre funciona
Hay recetas que no esperan un momento especial. No dependen de ingredientes sofisticados ni de horas de preparación. En cambio, aparecen justo cuando más las necesitas: en días ajetreados, cuando la nevera parece vacía o cuando anhelas algo familiar y reconfortante. Para mí, la ensalada de atún casera siempre ha sido uno de esos platos confiables. Recuerdo ver cómo se preparaba en la encimera de la cocina, usualmente mientras se empacaban los almuerzos o se cocinaba la cena. Nunca fue llamativa, pero siempre fue segura. Con solo un tazón, un tenedor y algunos básicos de la despensa, podías hacer algo sustancioso y satisfactorio en minutos. A lo largo de los años, he ajustado la receta clásica lo justo para hacerla aún más deliciosa, sin perder ese toque nostálgico y casero. Esta es la ensalada de atún a la que vuelvo una y otra vez: para almuerzos rápidos, cenas ligeras, viajes por carretera e incluso en fiestas, cuando necesito algo simple para equilibrar comidas más abundantes. Es cremosa sin ser pesada, fresca sin complicaciones y fácil de personalizar según lo que tengas a mano. Si has estado buscando una ensalada de atún clásica que quede suave, sepa increíble y funcione para sándwiches, wraps o bowls bajos en carbohidratos, esta seguro se convertirá en un básico en tu cocina.
Ingredientes para la ensalada de atún casera
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Atún | Dos latas de 140 g (5 oz) | Bien escurrido |
| Mayonesa | ½ taza (120 g) | — |
| Mostaza Dijon o amarilla | 1 cucharada | — |
| Jugo de limón o vinagre de manzana | 1 cucharada | Prefiere fresco |
| Apio | ⅓ taza (40 g) | Finamente picado |
| Cebolla morada o dulce | 2 cucharadas | Finamente picada |
| Perejil o eneldo fresco | 1 cucharada | Opcional |
| Sal | ¼ cucharadita | Al gusto |
| Pimienta negra | ¼ cucharadita | — |
| Pimentón | ⅛ cucharadita | Opcional, para un toque suave |
Instrucciones
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Desmenuza el atún en un tazón mediano con un tenedor, deshaciéndolo en trozos pequeños.
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Agrega la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
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Incorpora el apio, la cebolla y las hierbas frescas. Sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto.
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Refrigera de 15 a 30 minutos para potenciar el sabor, o sirve de inmediato.
Esta ensalada de atún es versátil: úsala para rellenar panes integrales, wraps de lechuga o acompáñala con galletas saladas. ¡Un clásico que nunca falla!
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