Galletas Arrugadas de Limón: Suavidad y Crujiente en Cada Bocado

¿Por qué amarás estas galletas cítricas?

Si te fascina el limón y adoras las galletas tiernas con ese toque crujiente perfecto, has encontrado tu receta ideal. Estas delicias combinan un vibrante sabor cítrico con una textura que se funde en el paladar. Su cubierta de azúcar glass crea un efecto visual único: ¡tan hermosas como irresistibles!

Perfectas para acompañar tu café matutino, animar reuniones o simplemente mimarte con un dulce refrescante. Descubre cómo lograr fácilmente un resultado profesional que sorprenderá a todos.

Ingredientes para el Éxito

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• ¾ taza de azúcar blanca
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de ralladura de limón
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de azúcar glass (para el recubrimiento)

Elaboración Paso a Paso

1. Preparación de la Base

En un bowl, combina la harina, polvo para hornear y sal. Reserva. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema esponjosa (3-4 minutos). Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición. Añade jugo de limón, ralladura y vainilla integrando completamente.

2. Unión y Reposo

Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda usando movimientos envolventes. Cubre la masa con film adherente y refrigera 30 minutos mínimo. Este paso es crucial para que las galletas mantengan su forma y desarrollen su característica textura arrugada.

3. Moldeado Mágico

Precalienta el horno a 175°C (350°F) y prepara bandejas con papel pergamino. Con las manos ligeramente enharinadas, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez. Rueda cada una generosamente en azúcar glass hasta cubrir completamente.

4. Horneado Perfecto

Coloca las bolitas separadas en la bandeja (crecerán durante la cocción). Hornea 10-12 minutos hasta que se expandan y muestren sus características grietas. Deja reposar 5 minutos en la bandeja antes de transferir a rejilla para enfriar completamente.

El Toque Final

Estas galletas ofrecen un contraste sublime: centro esponjoso con notas ácidas y exterior azucarado que cruje delicadamente. Su aroma a limón fresco conquistará tu cocina mientras se hornean, y su sabor te hará repetir.

¡Ideal para regalos gourmet, meriendas elegantes o simplemente para disfrutar ese momento dulce que todos necesitamos! ¿Listo para convertirte en el maestro de las galletas cítricas?