El bizcocho de frutas confitadas: un dulce tradicional para ocasiones especiales

El bizcocho de frutas confitadas es un auténtico placer que combina textura esponjosa con sabores aromáticos. Este manjar tradicional resulta perfecto para celebraciones u ocasiones especiales. Su preparación es sencilla y conquistará tanto a niños como a adultos. ¡Sigue esta receta para crear un postre que sorprenderá a todos tus invitados!

Ingredientes

Para elaborar un delicioso bizcocho de frutas confitadas, necesitarás:

250 g de harina
150 g de azúcar
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar avainillado (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
150 g de frutas confitadas (como cáscaras de naranja, limón o cerezas)
50 g de pasas
1 pizca de sal
(Opcional) harina extra para enharinar las frutas

Preparación

1. Preparar la mezcla base

Batir mantequilla y azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema ligera y aireada. Esta etapa es fundamental porque incorpora aire a la mezcla, asegurando un bizcocho más esponjoso.

Añadir los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Así se integran completamente, contribuyendo a la ligereza de la masa. Agrega luego el azúcar avainillado o la esencia de vainilla para aromatizar la preparación. La vainilla aportará una nota dulce que combina maravillosamente con las frutas confitadas.

2. Incorporar los ingredientes secos

Mezclar la harina: Añade la harina, la levadura y una pizca de sal al bol. Mezcla suavemente con una espátula o varilla hasta obtener una masa homogénea. Evita mezclar en exceso para no comprometer la esponjosidad. Cuando la masa esté lisa y sin grumos, ¡estará lista para continuar!

3. Integrar las frutas

Enharinar las frutas: En un recipiente pequeño, reboza las frutas confitadas y las pasas con una cucharada de harina. Esto evitará que se hundan durante el horneado. Incorpóralas delicadamente a la masa, mezclando sin trabajar demasiado la preparación.

4. Horneado

Preparar el molde: Vierte la masa en un molde de bizcocho previamente engrasado y enharinado. Este paso es crucial para que el bizcocho no se pegue. Alisa la superficie con una espátula para garantizar un horneado uniforme.

Hornear: Precalienta el horno a 170°C (con ventilación) y hornea durante 45-55 minutos. Para comprobar la cocción, clava un cuchillo en el centro: debe salir limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre el molde con papel de aluminio.

5. Enfriamiento

Al terminar el horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo reposar 10 minutos en el molde. Luego desmóldalo cuidadosamente y enfríalo completamente sobre una rejilla. Esto permite que se firme y evita que acumule humedad.

Consejos y trucos

Variedad de frutas

Personaliza tu bizcocho con distintos frutos confitados: piña, cerezas al marrasquino o higos. ¡Aportarán color y originalidad!

Toque de especias

Para aromas más intensos, añade canela o nuez moscada a la masa.

Conservación

Guárdalo en un recipiente hermético durante varios días. También puedes congelarlo si lo preparas con antelación.

Presentación

Sirve el bizcocho solo o acompáñalo con crema pastelera o una bola de helado de vainilla para un postre irresistible.

Conclusión

El bizcocho de frutas confitadas es un clásico que deleitará a los amantes de los dulces. Su textura esponjosa y aromas intensos lo convierten en el acompañamiento perfecto para el café o el té. Con esta receta sencilla, impresionarás fácilmente a familiares y amigos. Prepáralo para tus próximas celebraciones o simplemente para darte un capricho. ¡Buen provecho!