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Gelatina Beso de Ángel: Una Receta Irresistible

Ingredientes

Para la base cremosa:

- 1 taza de leche
- 1 taza de bombones (marshmallows)
- 1 lata de leche evaporada (360 g)
- 1 lata de leche condensada (385 g)
- 1 lata de media crema (225 g)
- Jugo de las cerezas en almíbar
- Colorante comestible tono magenta (opcional)

Para la grenetina:

- 1 taza de agua fría
- 35 gramos de grenetina

Para los frutos:

- Arándanos
- Nueces picadas
- Pasas
- Cerezas en almíbar

Procedimiento

1. Disolver los bombones

En una olla a fuego bajo, calienta 1 taza de leche y agrega los bombones. Revuelve constantemente hasta que se disuelvan por completo.

2. Preparar la base cremosa

Vierte la mezcla tibia de leche y bombones en un recipiente grande. Añade la leche evaporada, la leche condensada, la media crema y el jugo de las cerezas. Mezcla todo muy bien con un batidor de globo. Si deseas un color más intenso, agrega unas gotas de colorante magenta.

3. Integrar la grenetina

Espolvorea la grenetina en 1 taza de agua fría y mezcla bien. Déjala reposar por 10 minutos. Luego, calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo. Para temperar, agrega unas cucharadas de la mezcla cremosa a la grenetina líquida y mezcla. Finalmente, vierte la grenetina en forma de hilo a la mezcla cremosa, integrando con el batidor.

4. Ensamblar en capas

Engrasa un molde con aceite y refrigera por 5 minutos. Vierte una capa delgada de gelatina cremosa, luego distribuye uniformemente cerezas, nueces, arándanos y pasas. Refrigera por 10-15 minutos hasta que semicuaje. Repite el proceso alternando capas de gelatina y frutos secos, refrigerando entre cada una. Deja reposar en el refrigerador por 5 horas o toda la noche.

5. Desmoldar y decorar

Para desmoldar, desprende los bordes con las yemas de los dedos, voltea sobre un plato húmedo y decora con crema Chantilly, nueces y cerezas. ¡Listo para disfrutar!

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