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Croquetas de Papa: ¡Mejor que la Carne y Siempre Deliciosas!

Una Receta que Te Salvará

Si buscas un plato versátil, económico y lleno de sabor, esta receta de croquetas de papa es tu mejor opción. Son tan deliciosas que hasta los más exigentes las preferirán sobre la carne. Lo mejor de todo es que siempre quedan increíbles, crujientes por fuera y cremosas por dentro. ¡Guárdala en tus favoritos!

Ingredientes

• 4 papas medianas (aproximadamente 600 g)
• 80 g de pan rallado
• 100 g de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil picado (fresco o seco)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír (girasol, oliva suave o el de tu preferencia)

Preparación Paso a Paso

1. Cocina y Prepara el Puré de Papa

Pela las papas y córtalas en cubos uniformes para que se cocinen de manera pareja. Hierve en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escúrrelas bien y haz un puré suave, sin grumos. Déjalo enfriar unos minutos para que sea más fácil manipularlo.

2. Mezcla los Ingredientes

En un bol grande, combina el puré de papa con los huevos, el queso parmesano, el perejil, sal y pimienta. Incorpora el pan rallado poco a poco hasta obtener una masa homogénea y maleable. Si notas que está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado hasta lograr la consistencia ideal.

3. Forma las Croquetas

Humedece tus manos con agua para evitar que la masa se pegue. Toma porciones pequeñas y forma croquetas aplanadas, como medallones. Si deseas un extra de crujiente, pásalas por un poco más de pan rallado antes de freír.

4. Fríe hasta Dorar

Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, fríe las croquetas en lotes, sin amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (2-3 minutos por lado). Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sugerencias para Servir

Estas croquetas son tan versátiles que puedes acompañarlas de múltiples formas:

• Salsa de yogur con ajo: Mezcla yogur natural con ajo picado, un chorrito de limón, sal y pimienta.
• Aderezos clásicos: Ketchup, mayonesa con mostaza o salsa tártara.
• Ensalada fresca: Una ensalada verde con tomate y aguacate equilibra perfectamente el plato.

Consejos Extra

Para que tus croquetas queden perfectas:

• Usa papas harinosas (como la papa blanca o russet) para un puré más cremoso.
• Si prefieres hornearlas, colócalas en una bandeja con papel vegetal, rocía un poco de aceite y hornea a 200°C hasta que estén doradas.
• Puedes congelarlas antes de freír: colócalas en una bandeja separadas y, una vez duras, guárdalas en una bolsa. Fríelas directamente del congelador.

¡Listo! Ahora tienes un plato infalible que sorprenderá a todos. ¿Te animas a probarlo?

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