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Hígado Revuelto con Cebolla de Verdeo: Un Plato Nutritivo y Delicioso
El hígado revuelto con cebolla de verdeo es un plato que destaca por su sabor único, su alto valor nutricional y su facilidad de preparación. La combinación del hígado con el dulzor y aroma de la cebolla de verdeo crea una experiencia gastronómica reconfortante y llena de matices. Además, este plato es una opción económica y accesible, perfecta para disfrutar de una comida nutritiva sin gastar de más.
Beneficios Nutricionales del Hígado
El hígado es un alimento altamente nutritivo y una excelente fuente de:
- Proteínas de alta calidad: Esenciales para la reparación y crecimiento de los tejidos.
- Hierro y zinc: Minerales fundamentales para la salud sanguínea y el sistema inmunológico.
- Vitamina A y B12: Importantes para la visión, la piel y el funcionamiento del sistema nervioso.
Además, este plato es ideal para dietas específicas como la keto, bajas en carbohidratos o para personas con diabetes, gracias a su bajo contenido en azúcares y alto aporte proteico.
Receta Fácil y Rápida: Hígado Revuelto con Cebolla de Verdeo
Preparar este plato es sencillo y solo requiere unos minutos. ¡Sigue estos pasos y sorprende a tu paladar!
Ingredientes
- Bisteces de hígado (de res o cerdo)
- 2-3 dientes de ajo fresco
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 cebolla de verdeo (o cebolla común en su defecto)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Opcional: Chiles serranos para un toque picante
Preparación
- Marinado del hígado: En un molcajete, muela los dientes de ajo y los granos de pimienta hasta formar una pasta. Agregue una cucharada de agua para integrar mejor. Extienda esta mezcla sobre los bisteces de hígado y sazone con sal. Deje reposar unos minutos.
- Saltear las cebollas: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas picadas (y los chiles serranos si desea) y saltee por 1-2 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Retírelas y reserve.
- Cocinar el hígado: En la misma sartén, reduzca el fuego y coloque los bisteces de hígado. Cocine por 4-5 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente, luego déles la vuelta y cocine 3 minutos más.
- Integrar los sabores: Regrese las cebollas a la sartén, revuelva todo junto y cocine por un par de minutos más hasta que las cebollas estén ligeramente doradas. ¡Listo para servir!
Consejos y Variantes
Para obtener el mejor sabor:
- Si no tiene molcajete, puede sustituir el ajo fresco y la pimienta por ½ cucharadita de ajo en polvo y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
- Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y usar al día siguiente en un sándwich o como relleno para tacos.
- Para un toque extra, agregue un chorrito de jugo de limón al final para realzar los sabores.
¿Por Qué Probar Esta Receta?
El hígado revuelto con cebolla de verdeo es una opción versátil, económica y llena de beneficios. Ya sea para una comida rápida entre semana o para incluir más nutrientes en tu dieta, este plato no decepciona. ¡Anímate a prepararlo y descubre una forma deliciosa de disfrutar el hígado!
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