Por qué no conocía esta delicia de hojaldre de verduras

¡Por qué no conocía esta delicia de hojaldre de verduras!

Receta económica, saludable y lista en solo 5 minutos

Este hojaldre de verduras es perfecto si buscas una comida rápida, barata y nutritiva, ideal para el día a día. Se prepara con ingredientes sencillos, es muy versátil y queda crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Ingredientes

• 1 puerro
• 300 g de col (repollo)
• 1 pimiento rojo
• 1 pizca de eneldo seco
• 1 pizca de perejil
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo (para pintar, opcional)
• Queso rallado (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar las verduras: Lava bien el puerro y córtalo en rodajas finas. Pica la col en tiras pequeñas y corta el pimiento rojo en dados pequeños.
2. Saltear rápidamente: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y saltea el puerro durante 1 minuto. Agrega la col y el pimiento, salpimenta y cocina 2–3 minutos a fuego medio, removiendo.
3. Sazonar: Añade el eneldo y el perejil. Mezcla bien y retira del fuego.
4. Montar el hojaldre: Extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno. Coloca el relleno de verduras en el centro. Si lo deseas, añade un poco de queso rallado.
5. Cerrar y hornear: Dobla los bordes del hojaldre, pinta con huevo batido y hornea a 200 °C durante 15–20 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

Consejos

• Puedes añadir zanahoria, calabacín o cebolla.
• Para una versión vegana, no uses huevo ni queso.
• Ideal como cena ligera, aperitivo o comida para llevar.

Resultado

Un hojaldre de verduras económico, saludable y delicioso, perfecto incluso para quienes no suelen comer verduras.