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Panecillos de Ajo con Queso Caseros

¡Estos panecillos de ajo con queso caseros son suaves, esponjosos y repletos de queso derretido y un delicioso sabor a ajo mantecoso! Son mucho mejores que cualquier cosa que puedas pedir a domicilio.

Panecillos de Ajo con Queso Caseros

Esta receta incluye una masa de pizza rápida, pero puedes sustituirla por masa comprada para ahorrar tiempo.

Tiempo de preparación: 20 minutos (más 1 hora para que la masa leve)

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 12-14 panecillos

Ingredientes

Para la Masa de Pizza Rápida:

• 3 ½ tazas (435 g) de harina para todo uso
• 1 ¼ tazas (300 ml) de agua tibia (aproximadamente 43°C)
• 2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura instantánea
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 1 ½ cucharaditas de sal

Para la Cobertura de Mantequilla de Ajo:

• ½ taza (1 barra / 113 g) de mantequilla sin sal, ablandada
• 4-5 dientes de ajo grandes, picados o prensados
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado (o 2 cucharaditas de perejil seco)
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra

Para los Toppings:

• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• ½ taza de queso parmesano recién rallado
• ½ cucharadita de orégano seco o condimento italiano

Para Servir (Opcional):

• 1 taza de salsa marinara, calentada

Instrucciones

Parte 1: Preparar la Masa

Activar la Levadura:

En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande para mezclar, combina el agua tibia, el azúcar y la levadura. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.

Mezclar la Masa:

Agrega el aceite de oliva, la sal y 2 tazas de harina. Mezcla con el gancho para masa (o una cuchara de madera) hasta que se combine. Agrega gradualmente las 1 ½ tazas restantes de harina hasta que se forme una masa suave.

Amasar:

Amasa con la batidora a velocidad baja durante 5-7 minutos (o 8-10 minutos a mano sobre una superficie enharinada) hasta que la masa esté lisa y elástica.

Primer Levado:

Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, dándole la vuelta para cubrirla. Cubre con un paño de cocina limpio o papel film y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Parte 2: Armar los Panecillos

Precalentar el Horno:

Precalienta el horno a 245°C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear de 33x46 cm con aceite de oliva o forra con papel pergamino.

Formar la Masa:

Desinfla la masa levantada. Transfiérela a la bandeja para hornear preparada y presiona, estira y haz hoyos con los dedos para que cubra toda la bandeja, llegando a todas las esquinas. Si la masa se resiste, déjala reposar durante 5-10 minutos y vuelve a intentarlo.

Preparar la Mantequilla de Ajo:

Mientras la masa reposa, prepara la mantequilla de ajo. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta hasta que se combine.

Cubrir la Masa:

Extiende la mezcla de mantequilla de ajo de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa. Espolvorea generosamente con el queso mozzarella rallado y el queso parmesano rallado. Termina con un poco de orégano seco.

Parte 3: Hornear y Servir

Hornear:

Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada en los bordes y el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado.

Cortar y Servir:

Retira del horno y déjala enfriar en la bandeja durante 2-3 minutos. Usa un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar los panecillos mientras aún están calientes.

Servir Inmediatamente:

Sirve tus panecillos de ajo con queso caseros calientes con un poco de salsa marinara para mojar.

Consejos para el Éxito y Variaciones

• Para una Corteza más Crujiente: Pre-hornea la masa sin toppings durante 5-7 minutos antes de agregar la mantequilla de ajo y el queso. Esto evita que el centro quede empapado.
• Usando Masa Comprada: ¡Este es un gran atajo! Una bola de 450 g de masa de pizza comprada funcionará perfectamente. Déjala que llegue a temperatura ambiente antes de estirarla.
• Refuerza el Sabor:
  • Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo a la mantequilla de ajo para un poco de picante.
  • Espolvorea con tocino cocido y desmenuzado o pepperoni antes de agregar el queso.
  • Pinca la corteza horneada con un poco más de mantequilla de ajo justo cuando salga del horno para un brillo y sabor extra.
• Nota sobre el Queso: Una mezcla de mozzarella y provolone es fantástica. Para el mejor derretido y estiramiento, usa queso que ralles tú mismo, ya que el queso pre-rallado contiene agentes antiaglomerantes.

¡Disfruta de estos panecillos increíblemente deliciosos, calientes y con queso! ¡Seguro serán un éxito!

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