Ideas Saludables de Tortitas Caseras

Tortitas de Papa con Espinacas

Ingredientes (para 3 tortitas grandes o 6 pequeñas):

• 2 papas medianas (aprox. 400 g)
• 1 taza de espinacas frescas finamente divididas en pequeñas porciones
• 1 huevo (opcional para dar más firmeza)
• 3 cucharadas de pan molido o harina de avena (puedes ajustar según consistencia)
• 2 cucharadas de queso rallado (opcional, puede ser panela, manchego o parmesano)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal o de oliva para freír

Preparación:

1. Cocer las papas

Retira la cáscara de las papas, divide en porciones y cuécelas en agua con sal hasta que estén suaves. Escúrrelas y machácalas hasta obtener un puré suave.

2. Preparar la mezcla

Añade al puré las espinacas (pueden ser crudas o salteadas previamente un par de minutos para suavizarlas).
Incorpora el huevo, el pan molido (o harina), el queso si lo deseas, sal y pimienta.
Mezcla bien hasta obtener una masa manejable y ligeramente firme.

3. Formar las tortitas

Con las manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma tres tortitas redondas.

4. Cocinar

Calienta un sartén con poco aceite y coloca las tortitas. Cocina a temperatura media hasta que estén doradas y crujientes por fuera, volteándolas con cuidado para que se cocinen parejo.

5. Servir

Sirve y disfruta

Tortitas de Zanahoria con Calabacita

Ingredientes (6 tortitas aprox.):

• 2 zanahorias medianas ralladas finamente
• 1 calabacita rallada finamente (sin exceso de agua)
• 2 huevos
• ½ taza de pan molido o avena molida
• 2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
• ½ cdita. de comino molido (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Ralla la zanahoria y la calabacita, exprime para retirar exceso de agua.
2. Mezcla en un tazón con los huevos, pan o avena molida, harina y condimentos.
3. Forma tortitas compactas y doradas.
4. Cocina en un sartén con poco aceite a temperatura media hasta que estén crujientes por fuera.
5. Sirve.

Tortitas de Atún con Verduras

Ingredientes (6 tortitas aprox)

• 2 latas de atún en agua o aceite (escurridas)
• 1 zanahoria rallada finamente
• ½ calabacita rallada y escurrido
• ½ pimiento verde finamente en cubitos
• 2 huevos
• ½ taza de pan molido o avena molida
• 1–2 cdas. de harina de trigo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un tazón mezcla el atún escurrido con la zanahoria, calabacita y el pimiento verde.
2. Agrega los huevos, pan molido y harina para compactar la mezcla.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Forma tortitas redondas.
5. Cocina en sartén con poco aceite, a temperatura media, hasta dorar ambos lados.
6. Sirve y acompaña con ensalada o salsa fresca.

Tortitas de Brócoli con Queso

Ingredientes (6 tortitas aprox.):

• 2 tazas de brócoli cocido y machacado finamente
• 1 taza de queso rallado (mozzarella, manchego)
• 2 huevos
• ½ taza de pan molido o avena molida
• 2 cdas. de harina de trigo (o maicena)
• 1 diente de ajo finamente machacado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal o de oliva para freír

Preparación:

1. Cocina el brócoli en agua con sal hasta que esté suave, luego divide finamente.
2. En un tazón, mezcla el brócoli con el queso rallado, los huevos, el pan o avena molida, la harina y el ajo.
3. Sazona con sal y pimienta, y mezcla hasta obtener una masa que se pueda formar en tortitas.
4. Forma tortitas redondas y ligeramente irregulares.
5. Prepara un sartén con poco aceite y fríelas a temperatura media hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Escurre en papel absorbente y sirve.