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Recetas fáciles y deliciosas: Tortitas de verduras para todos los gustos

Tortitas de papa y espinacas

Ingredientes (para 3 tortitas grandes o 6 pequeñas):

• 2 papas medianas (aproximadamente 400 g)
• 1 taza de espinacas frescas picadas
• 1 huevo (opcional, para mayor firmeza)
• 3 cucharadas de pan rallado o harina de avena
• 2 cucharadas de queso rallado (parmesano, manchego o similar)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Pela y hierve las papas hasta que estén tiernas. Haz un puré con ellas.
2. Incorpora las espinacas, el huevo, el pan rallado, el queso, sal y pimienta. Mezcla bien.
3. Forma las tortitas con las manos, dándoles forma redonda y aplanada.
4. Dora en una sartén con poco aceite a fuego medio hasta que queden crujientes por ambos lados.
5. Sirve calientes o tibias, acompañadas de tu salsa favorita.

Tortitas de zanahoria y calabacita

Ingredientes (6 unidades):

• 2 zanahorias medianas ralladas
• 1 calabacita rallada y bien escurrida
• 2 huevos
• ½ taza de avena molida o pan rallado
• 2 cucharadas de harina común o maicena
• ½ cucharadita de comino (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Ralla las verduras y escurre bien el exceso de agua para evitar que las tortitas queden muy húmedas.
2. En un bol, mezcla las verduras con los huevos, la avena, la harina y los condimentos hasta obtener una masa homogénea.
3. Forma las tortitas y cocínalas en una sartén con poco aceite a fuego medio, dorando ambos lados.
4. Sirve con una ensalada fresca o un poco de yogur natural para un toque cremoso.

Tortitas de atún con verduras

Ingredientes (6 unidades):

• 2 latas de atún escurrido
• 1 zanahoria rallada
• ½ calabacita rallada y escurrida
• ½ pimiento verde picado finamente
• 2 huevos
• ½ taza de pan rallado o avena molida
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa firme y manejable.
2. Forma las tortitas con las manos, asegurándote de que queden compactas.
3. Cocínalas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén bien doradas por ambos lados.
4. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sirve inmediatamente.

Tortitas de brócoli con queso

Ingredientes (6 unidades):

• 2 tazas de brócoli cocido y picado finamente
• 1 taza de queso rallado (mozzarella o similar)
• 2 huevos
• ½ taza de pan rallado o avena molida
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de harina o maicena
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para cocinar

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea y fácil de moldear.
2. Forma las tortitas con las manos, presionando ligeramente para que no se desarmen.
3. Cocínalas en una sartén con poco aceite a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.
4. Sirve con una salsa de yogur o un delicioso puré de aguacate para realzar su sabor.

Consejos útiles para preparar tus tortitas

1. Versión más ligera al horno

Si prefieres una opción con menos aceite, puedes hornear las tortitas a 200 °C durante 20 minutos por cada lado. Quedarán igual de deliciosas y con menos grasa.

2. Almacenamiento y conservación

Guarda las tortitas en la heladera por hasta 3 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlas, separándolas con papel film para que no se peguen.

3. Ideas para servir

Estas tortitas son versátiles y puedes acompañarlas de múltiples formas:

• Con ensaladas frescas y coloridas.
• Junto a arroz integral para una comida completa.
• Dentro de panes tipo hamburguesa, con aguacate y vegetales.

4. Beneficios nutricionales

Incorporar estas tortitas a tu dieta es una excelente manera de aumentar el consumo de vegetales sin sacrificar el sabor. Son ideales para niños, adultos y hasta para quienes buscan opciones rápidas y saludables.

¡Anímate a probar estas recetas y descubre cuál es tu favorita! Cada variante ofrece un sabor único y una textura irresistible. ¿Cuál prepararás primero?

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