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Filetes de Coliflor Asados con Mantequilla Ahumada: Una Delicia Vegetariana

Estos filetes de coliflor asados son tan tiernos y sabrosos que se derriten en la boca, bañados en una irresistible mezcla de mantequilla derretida, pimentón ahumado y condimento italiano. ¡Una guarnición o plato principal vegetariano que sorprenderá a todos!

¿Por qué amar la coliflor?

La coliflor es una de esas verduras mágicas que se transforman en platos increíbles. Desde masas de pizza hasta purés cremosos, su versatilidad no tiene límites. Estos filetes asados son otra forma de convertirla en la estrella de tu mesa, con una textura sedosa y un sabor ahumado que nada tiene que envidiarle a un buen corte de carne.

Una receta rápida y llena de sabor

En solo 30 minutos, tendrás un plato que elevará cualquier comida. La coliflor se corta en filetes gruesos y se baña en una salsa de mantequilla aromatizada, para luego asarse hasta quedar dorada y perfecta. ¡Olvídate de las verduras aburridas!

Ingredientes: sencillos y llenos de sabor

Solo necesitas 5 ingredientes básicos (¡que probablemente ya tengas en casa!):

• Coliflor: Elige una cabeza grande o mediana. Puedes usar la clásica blanca o atreverte con variedades moradas o naranjas.
• Mantequilla: Sin sal es la ideal. Si usas salada, ajusta la cantidad de sal en la receta. Para una versión vegana, sustituye por mantequilla vegetal o aceite de oliva.
• Pimentón ahumado: El secreto para ese toque ahumado y profundamente sabroso.
• Sal y pimienta: Para realzar todos los sabores.
• Condimento italiano: Añade un toque herbáceo y aromático.

Paso a paso: cómo preparar los filetes

1. Corta la coliflor en filetes

Retira las hojas exteriores y coloca la coliflor con el tallo hacia abajo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, córtala en rodajas de aproximadamente 2.5 cm de grosor, desde la parte superior hacia abajo. Los tallos ayudarán a mantener los filetes unidos.

2. Prepara la mantequilla aromatizada

En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el pimentón ahumado, sal, pimienta y condimento italiano hasta integrar bien.

3. Marina los filetes

Coloca los filetes en una bandeja para hornear con papel pergamino y úntalos generosamente con la mezcla de mantequilla por ambos lados.

4. Hornea y sirve

Asa en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos. Déjalos reposar unos minutos antes de servir.

Consejos y variaciones para personalizar tu receta

Elige la mejor coliflor

Busca una cabeza firme, con floretes compactos y sin manchas oscuras. El tallo debe estar intacto para que los filetes no se desmoronen.

Trucos para una cocción perfecta

• Para un dorado uniforme, usa una rejilla sobre la bandeja de horno.
• Si quieres más crujiente, termina con 2-3 minutos bajo el grill.

Variaciones de sabores

¡Juega con los condimentos!

• Mantequilla de ajo: Sustituye el pimentón por ajo en polvo o ajo fresco picado.
• Toque picante: Añade una pizca de cayena o chile en polvo.
• Sabores globales: Prueba con curry, comino, condimento para tacos o incluso especias para ranch.
• Estilo italiano: Sirve con salsa de tomate casera o pomodoro.

¿Plato principal o guarnición?

Estos filetes son tan versátiles que pueden ser el centro de un menú vegetariano o el acompañamiento perfecto para carnes y pescados. Acompáñalos con:

• Una ensalada fresca de rúcula y granada.
• Puré de papas cremoso para una combinación reconfortante.
• Un chorrito de limón y perejil fresco para un toque cítrico.

¡Anímate a probar esta receta y descubre por qué la coliflor puede ser el ingrediente más emocionante de tu cocina!

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