Mermelada de Limón Casera: Receta Tradicional y Deliciosa

Esta deliciosa mermelada casera combina perfectamente el dulzor del azúcar con la acidez natural del limón, creando un acompañamiento ideal para tus desayunos y meriendas. Una receta sencilla que te permitirá disfrutar del auténtico sabor de los cítricos durante todo el año.

Ingredientes Necesarios

• 4-5 limones grandes y jugosos
• 2 tazas de azúcar blanca (400 gramos)
• 2 tazas de agua filtrada (500 ml)

Proceso de Elaboración

Preparación Inicial

Lava cuidadosamente los limones y ralla la cáscara superficialmente, evitando la parte blanca que puede aportar amargor. Exprime los limones y reserva el jugo, asegurándote de eliminar todas las semillas.

Tratamiento de la Ralladura

Coloca la ralladura en una olla con agua y llévala a ebullición. Escurre y repite este proceso dos veces más. Este paso es fundamental para eliminar el amargor y conseguir un sabor más refinado.

Cocción Principal

Combina en una olla grande el jugo de limón, la ralladura procesada, el azúcar y el agua. Calienta a fuego alto hasta que hierva, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-50 minutos, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Punto de Gelificación

Para verificar si la mermelada está en su punto, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Si al enfriarse adquiere consistencia gelatinosa, está lista para envasar.

Conservación

Esteriliza los frascos de vidrio antes de usar. Vierte la mermelada caliente en los recipientes y ciérralos herméticamente. Deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro, donde se conservarán en perfectas condiciones durante varios meses.

Sugerencias de Consumo

Esta mermelada es perfecta para acompañar tostadas crujientes, bollería recién horneada, yogur natural o como relleno de pasteles. También puede utilizarse para dar un toque especial a tus postres caseros o como base para vinagretas cítricas.