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Ensalada de Pasta Caprese: Un Festín Italiano Fresco y Delicioso
La ensalada de pasta caprese es un plato vibrante y lleno de sabor que captura la esencia de la cocina italiana en cada bocado. Ideal para los días cálidos de verano, esta receta aprovecha la frescura de los tomates en su punto máximo y la abundancia de albahaca. Originaria de la pintoresca isla de Capri, la ensalada caprese tradicional destaca por su simplicidad y elegancia, combinando los colores patrios de Italia: el rojo de los tomates, el blanco de la mozzarella y el verde de la albahaca.
Ingredientes para una Ensalada de Pasta Caprese Perfecta
Para el aderezo de vinagreta:
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de sazón italiana
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la ensalada de pasta caprese:
- 225 g de pasta seca (recomendamos farfalle o fusilli para mejor textura)
- 225 g de perlas de mozzarella o mozzarella fresca en cubos
- 2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
- ¼ taza de hojas de albahaca fresca, finamente cortadas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación del aderezo
En un recipiente pequeño o frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jugo de limón, el ajo picado, la sazón italiana, la sal y la pimienta. Agita con energía hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. Reserva para que los sabores se fusionen mientras preparas el resto.
2. Cocción de la pasta
Hierve la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala inmediatamente con agua fría para detener la cocción y mantener su textura firme. Este paso es clave para evitar que la pasta se ablande demasiado.
3. Mezcla de ingredientes
En un bol amplio, combina la pasta ya fría con los tomates cortados, las perlas de mozzarella y la albahaca fresca. Vierte el aderezo preparado sobre la mezcla y revuelve con cuidado para que cada ingrediente quede bien impregnado.
4. Ajuste final y presentación
Prueba la ensalada y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve de inmediato para disfrutar de su frescura, o refrigera por un máximo de 30 minutos si prefieres una temperatura más fresca. ¡Cada bocado te transportará a las costas italianas!
Consejos y Variaciones
Esta receta es increíblemente versátil. Puedes personalizarla según tus preferencias:
- Tipos de pasta: Aunque las pastas pequeñas como farfalle o fusilli son ideales, también puedes usar penne o incluso espirales integrales para un toque más saludable.
- Ingredientes adicionales: Añade aceitunas negras, pesto casero o un chorrito de aceite de oliva aromatizado para intensificar los sabores.
- Toque crujiente: Incorpora piñones tostados o trozos de pan crujiente para darle un contraste de texturas.
La ensalada de pasta caprese no solo es una opción refrescante para el verano, sino también un plato lleno de color y sabor que sorprenderá a tus invitados. ¡Prepárala con amor y disfruta de un pedacito de Italia en tu mesa!
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