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Pollo al Limón con Hierbas

Ingredientes

1 libra de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, secas con toalla de papel, cortadas en trozos de 1 pulgada

½ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de albahaca seca

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

½ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra

4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas

2 cucharadas de ajo picado

½ limón mediano, su jugo (aproximadamente 2 cucharadas)

Preparación

En un tazón pequeño, combina el orégano, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta. Espolvorea esta mezcla de manera uniforme sobre todos los lados de los trozos de pollo junto con el aceite de oliva. Mezcla para cubrir uniformemente.

En una sartén de 12 pulgadas a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Inclina ligeramente la sartén para cubrir la base. Una vez derretida, agrega el pollo a la sartén en una capa uniforme para asegurar una cocción pareja. (No sobrecargues la sartén.) Cocina de 8 a 10 minutos, volteando a mitad de la cocción, o hasta que todos los lados estén dorados y el pollo esté casi cocido.

Agrega la mantequilla restante. Una vez derretida, añade el ajo y cocina un minuto más, o hasta que esté fragante y el pollo esté completamente cocido, alcanzando una temperatura interna de 165°F. Rocía el jugo de limón sobre el pollo y mezcla para combinar.

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