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Lomo de cerdo relleno con queso y tocino: Un festín de sabores que enamora

¿Buscas un plato que combine jugosidad, sabor intenso y una presentación espectacular? El lomo de cerdo relleno con queso y tocino es la respuesta perfecta. Esta receta, que une la ternura del cerdo con la cremosidad del queso y el toque ahumado del tocino, es ideal para ocasiones especiales o para darle un giro gourmet a tu menú familiar.

¿Por qué el lomo de cerdo es la estrella?

El lomo de cerdo destaca por ser un corte magro y versátil, con un sabor suave que lo convierte en el lienzo perfecto para rellenos audaces. Su textura tierna y su capacidad para absorber sabores lo hacen ideal para esta preparación. Además, es un corte fácil de trabajar y admite diversas técnicas de cocción: horno, parrilla o sartén.

Ingredientes clave para un éxito asegurado

Para crear este manjar, necesitarás:

• 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 kg)
• 200 g de queso para fundir (mozzarella, gouda o el que prefieras)
• 150 g de tocino en tiras o trozos
• Sal y pimienta al gusto
• Ajo en polvo o fresco (opcional, pero recomendado)
• Hierbas aromáticas (romero, tomillo o perejil)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación paso a paso: ¡Fácil y delicioso!

1. Abrir y sazonar el lomo

Con un cuchillo afilado, corta el lomo en forma de mariposa, extendiéndolo como un libro sin separarlo por completo. Si lo prefieres, pide ayuda a tu carnicero. Luego, sazona generosamente con sal, pimienta, ajo y las hierbas elegidas por ambos lados.

2. El relleno: queso y tocino en armonía

Distribuye una capa uniforme de queso sobre la superficie abierta del lomo. Luego, coloca el tocino encima. Para un toque extra, puedes añadir espinacas, pimientos asados o champiñones salteados.

3. Enrollar y sellar

Enrolla el lomo con cuidado, formando un cilindro compacto. Ata con hilo de cocina o sujeta con palillos para que conserve su forma. En una sartén caliente con aceite de oliva, dora el lomo por todos lados hasta lograr un color dorado irresistible.

4. Hornear a la perfección

Transfiere el lomo a una bandeja para horno y cocínalo a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que el interior alcance una temperatura segura (63°C). El resultado: un exterior crujiente y un interior jugoso.

5. Reposo y presentación

Deja reposar la carne 5-10 minutos antes de cortarla. Esto garantiza que los jugos se redistribuyan y cada rodaja quede perfecta. Sirve caliente y disfruta de la explosión de sabores.

Acompañamientos que realzan el plato

Este lomo relleno es tan versátil que combina con múltiples guarniciones:

• Puré de papas cremoso
• Arroz con vegetales al vapor
• Ensalada fresca de hojas verdes
• Papas al horno con romero
• Salsa de champiñones o reducción de mostaza y miel

Conclusión: Un plato que roba suspiros

El lomo de cerdo relleno con queso y tocino es una receta que equilibra simplicidad y sofisticación. Con ingredientes accesibles y pasos claros, lograrás un plato que impresionará a todos. ¡Perfecto para celebrar o simplemente para consentir a los tuyos!

¿Listo para sorprender? ¡Manos a la obra y a disfrutar de este festín de sabores!

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