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Receta de Mantecadas Esponjosas y Caseras
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas mantecadas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g)
- ½ taza de aceite vegetal (120 ml)
- ½ taza de leche (120 ml)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 ½ tazas de harina de trigo (180 g)
- 1 cucharada de polvo para hornear (10 g)
- 1 pizca de sal
Preparación
Paso 1: Mezclar los ingredientes líquidos
En la licuadora, coloca los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Agrega la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal a la mezcla líquida. Licúa brevemente, solo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. ¡Cuidado! No sobrebatas para evitar que las mantecadas queden densas.
Paso 3: Preparar el molde
Coloca capacillos de papel en un molde para muffins de 12 cavidades. Si no tienes capacillos, puedes engrasar ligeramente el molde para evitar que se peguen.
Paso 4: Rellenar y hornear
Vierte la mezcla en los capacillos, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Esto permitirá que las mantecadas crezcan uniformemente sin desbordarse.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos. Para verificar que están listas, inserta un palillo en el centro de una mantecada: si sale limpio, ¡están perfectas!
Paso 5: Enfriar y disfrutar
Retira las mantecadas del horno y déjalas enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez frías, ¡están listas para disfrutar!
Consejos adicionales
Para darle un toque especial, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla. También puedes decorarlas con un poco de azúcar glas espolvoreada antes de servir. Estas mantecadas son ideales para el desayuno, la merienda o como postre ligero. ¡Su textura esponjosa y su aroma a vainilla las hacen irresistibles!
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