Mantecadas Caseras: Esponjosas y con Aroma Irresistible

Ingredientes (para 12 unidades)

3 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
½ taza de aceite vegetal (120 ml)
½ taza de leche (120 ml)
1 cucharada de esencia de vainilla
1½ tazas de harina de trigo (180 g)
1 cucharada de polvo para hornear (10 g)
1 pizca de sal

Preparación Paso a Paso

1. Mezclar los ingredientes líquidos

En la licuadora, combina los huevos, azúcar, aceite vegetal, leche y esencia de vainilla. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

2. Incorporar los ingredientes secos

Agrega gradualmente la harina, polvo para hornear y sal. Licúa solo lo necesario para integrar (¡evita sobrebatir!). La masa debe quedar suave pero con textura ligeramente densa.

3. Preparar el molde

Coloca capacillos en un molde para muffins con 12 cavidades. Para mejores resultados, engrasa ligeramente los moldes antes de colocar los capacillos.

4. Rellenar los moldes

Vierte la mezcla hasta ¾ de la capacidad de cada capacillo. Esto permite espacio para el crecimiento durante el horneado.

5. Horneado perfecto

Precalienta el horno a 180°C y hornea por 20-25 minutos. Verifica la cocción insertando un palillo: debe salir completamente limpio. El tiempo puede variar según tu horno.

6. Enfriado y presentación

Retira las mantecadas del molde inmediatamente y colócalas sobre una rejilla. Deja reposar 10 minutos antes de servir. ¡El aroma te tentará a probarlas enseguida!

¡Consejo Final!

Para mantecadas extra esponjosas: usa ingredientes a temperatura ambiente y no abras el horno durante los primeros 15 minutos de cocción. ¡Disfruta de este clásico casero que conquista paladares!