Massa de Pizza Caseira
A massa de pizza é uma mistura de farinha, água, fermento e sal, sovada e deixada descansar para depois ser esticada em uma base fina que é assada, resultando na textura característica crocante ou macia conforme o estilo desejado.
Ingredientes:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 ¼ colheres de chá de fermento seco ativo
A massa de pizza típica costuma ter um peso médio de cerca de 200 a 250 gramas, mas as porções podem variar conforme o tamanho e o estilo da pizza.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar. Polvilhe o fermento seco sobre a água e deixe descansar por cerca de 5-10 minutos, até que a mistura esteja borbulhante.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento ativado e o azeite de oliva.
- Comece a misturar os ingredientes com uma colher de pau ou uma espátula até que a massa comece a se unir.
- Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8-10 minutos, ou até que esteja lisa e elástica. Adicione um pouco mais de farinha se a massa estiver muito grudenta.
- Forme a massa em uma bola e coloque em uma tigela levemente untada com óleo. Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa descansar em um local morno por aproximadamente 1-2 horas, ou até que tenha dobrado de tamanho.
- Quando a massa tiver crescido, pré-aqueça seu forno na temperatura mais alta possível (geralmente cerca de 220-250°C).
- Pressione a massa levemente para desenformá-la e depois coloque sobre uma superfície enfarinhada. Estique com as mãos ou use um rolo para dar a forma desejada.
- Transfira a massa esticada para uma assadeira enfarinhada ou uma pedra para pizza.
- Adicione seus ingredientes favoritos de pizza: molho de tomate, queijo, vegetais, carnes, etc.
- Asse a pizza no forno pré-aquecido por aproximadamente 10-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante, e o queijo esteja borbulhante e derretido.
- Retire a pizza do forno, deixe esfriar um pouco, corte e aproveite!
Lembre-se de que esta é uma receita básica, e você pode personalizá-la conforme suas preferências adicionando ervas, especiarias ou outros ingredientes à massa. Bom apetite!