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Masa hojaldrada rellena de carne picada y queso: un manjar crujiente y jugoso

¿Hay algo más irresistible que una receta que combine la textura crujiente de una masa hojaldrada con un relleno jugoso y lleno de sabor? Este plato es exactamente eso: delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier momento del día, ya sea un almuerzo familiar o una cena ligera. Además, su aroma al hornearse hará que todos en casa se acerquen a la cocina con anticipación. Lo mejor de todo es su versatilidad: puedes adaptarla a tus gustos cambiando el tipo de carne, el queso o añadiendo verduras para un toque más saludable. A continuación, te explicamos paso a paso cómo prepararla, junto con consejos, variaciones y formas de servirla que dejarán a tus invitados con la boca abierta.

Origen y curiosidades de la receta

La masa hojaldrada tiene sus raíces en la repostería francesa, donde se utilizaba principalmente para crear pasteles dulces y salados. Su textura ligera y crujiente se logra gracias a las capas de mantequilla que se incorporan durante el amasado. Con el tiempo, esta masa se adaptó en todo el mundo, convirtiéndose en la base perfecta para empanadas, tartas y recetas saladas rellenas, como la que te presentamos hoy.

Combinar la masa hojaldrada con carne picada y queso surgió de la necesidad de crear platos prácticos y sustanciosos. La carne aporta proteína y un sabor intenso, mientras que el queso fundido añade cremosidad y un toque irresistible. El resultado es un plato no solo delicioso, sino también visualmente atractivo, gracias al dorado perfecto que adquiere la masa al hornearse.

Ingredientes

Para preparar esta receta, necesitarás ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en tu cocina:

Para el relleno:

• 1 lámina de masa hojaldrada (o la cantidad necesaria para cubrir la bandeja)
• 1 cucharada de mantequilla (para cocinar y engrasar la bandeja)
• 1 cebolla finamente picada (aporta dulzura y aroma)
• 1 cucharadita de albahaca seca (para un toque aromático)
• 300 g de carne picada (de res, pollo o cerdo, según prefieras)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 100 g de queso rallado (mozzarella, cheddar o tu favorito)
• 1 ramo de perejil picado (para frescura y equilibrio)
• 2 huevos duros picados (aportan textura y color)

Con estos ingredientes, obtendrás un relleno jugoso, lleno de sabor y con el equilibrio perfecto entre carne, queso y hierbas aromáticas.

Preparación del relleno paso a paso

El primer paso para lograr un relleno sabroso es cocinar la carne y los aromáticos correctamente:

1. Sofreír la cebolla: Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. La mantequilla no solo evita que la cebolla se pegue, sino que añade un aroma delicioso. Cocina la cebolla hasta que esté dorada y suave (unos 5-7 minutos), removiendo para que no se queme.
2. Cocinar la carne: Añade la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada, desmenuzándola para que se cocine uniformemente. Sazona con sal, pimienta y albahaca seca, que le dará un aroma especial.
3. Enfriar y mezclar: Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco. Luego, incorpora el queso rallado, el perejil picado y los huevos duros. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden uniformemente distribuidos.

Este relleno combina sabores y texturas: la suavidad de la carne, la cremosidad del queso, el frescor del perejil y la firmeza de los huevos cocidos. ¡Un equilibrio perfecto en cada bocado!

Montaje de la masa

El siguiente paso es ensamblar la masa y el relleno para que se hornee a la perfección:

1. Precalentar el horno: Ajusta el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, engrasa ligeramente una bandeja para hornear con mantequilla para evitar que la masa se pegue.
2. Extender la masa: Coloca la lámina de masa hojaldrada sobre la bandeja, cubriendo toda la superficie. Si es necesario, usa más de una lámina.
3. Rellenar y sellar: Pon el relleno en el centro de la masa, dejando un borde libre. Dobla los bordes sobre el relleno y presiona bien para sellar, asegurándote de que los pliegues queden firmes pero no demasiado gruesos.

Horneado perfecto

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos. Observa cómo la masa adquiere un color dorado intenso y desprende un aroma delicioso. Al retirarla del horno, déjala reposar unos minutos para que el relleno se asiente y sea más fácil cortar sin que se desarme.

Presentación y cómo servir

Esta masa hojaldrada rellena de carne picada y queso puede servirse de múltiples maneras:

• En porciones individuales: Ideal para almuerzos o cenas familiares.
• Como pieza completa: Perfecta para reuniones o celebraciones.
• Acompañada de ensalada fresca: Lechuga, tomate y vinagreta equilibran la riqueza del plato.
• Con salsas adicionales: Salsa de tomate casera, mayonesa especiada o chimichurri, según tu gusto.

El contraste entre la masa crujiente y el relleno cremoso es el verdadero secreto de esta receta. ¡La presentación hará que luzca aún más apetecible!

Consejos y trucos para un resultado perfecto

• No sobrecargues la masa con relleno para evitar que se rompa durante la cocción.
• Usa un queso que funda bien, como mozzarella o cheddar, para un relleno cremoso.
• Deja enfriar la mezcla de carne antes de añadir el queso y los huevos para evitar que se derrita demasiado rápido.
• Añade verduras como pimientos, champiñones o espinacas para más color y sabor.
• Para un acabado brillante, pincela la superficie de la masa con huevo batido antes de hornear.

Variaciones de la receta

Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla según tus preferencias:

• Masa integral o de trigo: Para una versión más saludable.
• Carne mixta: Mezcla de res y pollo para un sabor más complejo.
• Queso especiado: Añade queso azul o gouda ahumado para un toque intenso.
• Versión vegetariana: Sustituye la carne por champiñones, berenjena y pimientos salteados.

Estas variaciones no solo cambian el sabor, sino que también permiten adaptar la receta a diferentes dietas y ocasiones.

Conclusión

La masa hojaldrada rellena de carne picada y queso es un plato que combina tradición, sabor y practicidad. Es ideal para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta un evento especial. Su preparación, aunque sencilla, garantiza un resultado espectacular que encantará a todos. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con este manjar crujiente y jugoso!

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