```html
Mayonesa de Zanahoria: Una Alternativa Saludable y Deliciosa
¿Buscas una alternativa más nutritiva a la mayonesa tradicional? La mayonesa de zanahoria es la solución perfecta. Esta versión no solo reduce las calorías, sino que también aporta vitaminas, antioxidantes y un sabor único, ligeramente dulce y terroso. Ideal para acompañar ensaladas, sándwiches o como dip para vegetales, es una manera creativa de incorporar más verduras a tu alimentación diaria.
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas
- 1 huevo (o sustituto vegano)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- ¾ taza de aceite de oliva o girasol
Preparación Paso a Paso
1. Cocer las Zanahorias
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Hiérvelas en agua con un poco de sal durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Preparar la Base
En una licuadora o procesador de alimentos, combina las zanahorias cocidas, el huevo (o sustituto), la mostaza, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
3. Emulsionar
Con la licuadora en velocidad media, vierte el aceite en un hilo constante. Procesa hasta que la mezcla espese y adquiera una textura cremosa, similar a la mayonesa clásica.
4. Ajustar los Sabores
Prueba y rectifica la sazón: añade más sal, pimienta o limón si es necesario. Para un toque extra, puedes incorporar hierbas frescas como eneldo o cilantro.
5. Refrigerar y Servir
Transfiere la mayonesa a un frasco hermético y refrigérala al menos 2 horas antes de usar. Esto permite que los sabores se integren mejor. ¡Listo para disfrutar!
Consejos y Variantes
- Versión vegana: Usa sustituto de huevo o aumenta la mostaza para mejorar la emulsión.
- Textura ligera: Añade un chorrito de agua o leche vegetal si prefieres una consistencia más fluida.
- Sabores creativos: Experimenta con especias como cúrcuma, pimentón o hierbas provenzales.
Beneficios de esta Receta
Además de ser deliciosa, esta mayonesa es rica en betacarotenos (vitamina A), fibra y antioxidantes. Su color vibrante alegra cualquier plato, y su versatilidad la hace perfecta para dietas equilibradas. ¿A qué esperas para probarla?
¡Disfruta de una opción saludable sin sacrificar el sabor!
```
