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Mayonesa de Zanahoria: Una Alternativa Saludable y Deliciosa
¿Buscas una alternativa más nutritiva a la mayonesa tradicional? La mayonesa de zanahoria es la solución perfecta. Esta versión no solo reduce las calorías, sino que también aporta vitaminas, antioxidantes y un sabor único, dulce y terroso. Ideal para ensaladas, sándwiches o como dip, es una manera creativa de incorporar más vegetales a tu alimentación.
Ingredientes Necesarios
- 2 zanahorias medianas
- 1 huevo (o sustituto vegano)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- ¾ taza de aceite de oliva o girasol
Preparación Paso a Paso
1. Cocer las Zanahorias
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Hiérvelas en agua hasta que estén tiernas (aproximadamente 10-15 minutos). Escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Preparar la Base
En una licuadora o procesador, mezcla las zanahorias cocidas, el huevo (o sustituto), la mostaza, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
3. Emulsionar
Procesa a velocidad media mientras agregas el aceite en un hilo constante. Continúa hasta obtener una textura cremosa y homogénea, similar a la mayonesa clásica.
4. Ajustar y Refrigerar
Prueba y rectifica la sazón si es necesario. Transfiere la mezcla a un recipiente hermético y refrigera por al menos 1 hora para que los sabores se integren.
Consejos para Personalizar
- Versión vegana: Usa sustituto de huevo o aumenta la mostaza para emulsionar.
- Sabores extra: Añade hierbas frescas (cilantro, eneldo) o especias (pimentón, cúrcuma).
- Textura ligera: Incorpora un poco de agua o leche vegetal.
¿Cómo Disfrutarla?
Esta mayonesa es versátil: úsala en sándwiches, para aderezar ensaladas o como dip para vegetales. Su color vibrante y su perfil nutricional la convierten en un complemento ideal para comidas saludables.
¡Anímate a probar esta receta y dale un giro nutritivo a tus platos favoritos!
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