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Un clásico reconfortante con un toque sabroso: perfecto para el brunch, la cena o cuando anheles comida reconfortante

Aún recuerdo la primera vez que preparé esta Tarta de Salchicha Monterey: era una de esas frías mañanas de domingo en las que casi puedes escuchar el zumbido de la cafetera y las ventanas están ligeramente empañadas por el horno que calienta la cocina. Teníamos invitados para el brunch (mi prima Lisa y sus dos hijos adolescentes con un apetito insaciable), y sabía que necesitaba algo sustancioso, con queso y que desapareciera rápidamente. Esta tarta cumplió más que con las expectativas. ¿Sabes cómo hay recetas que te envuelven como una manta cálida? Esta lo hace por mí cada vez. La salchicha ahumada, los pimientos dulces, el queso Monterey Jack derretido, todo envuelto en una corteza dorada... es el tipo de plato que hace que todos se detengan a mitad del bocado y pregunten: "¿Qué es esto?". No podía esperar para compartirla contigo, porque, créeme, ¡es así de buena!

¿Por qué amarás esta Tarta de Salchicha Monterey?

• Llena de sabor y reconfortante: Cada bocado está cargado de salchicha sabrosa, queso derretido y la cantidad perfecta de especias.
• Textura perfecta: La corteza escamosa contrasta maravillosamente con el relleno cremoso y quesoso.
• Fácil de preparar con anticipación: Ideal para mañanas tempranas o noches ocupadas: solo ensambla, refrigera y hornea cuando estés listo.
• Agradable para todos: Ya sea para brunch, cena o una comida compartida, esta tarta nunca deja sobras.

Preguntas frecuentes

¿Puedo congelar esta tarta?

¡Por supuesto! Hornea la tarta, déjala enfriar completamente, luego envuélvela bien en papel aluminio y congélala. Para recalentar, colócala en el horno a 175°C (aún envuelta en aluminio) durante unos 30 minutos.

¿Qué hago si no tengo queso Monterey Jack?

Puedes sustituirlo por queso pepper jack para una versión más picante, o incluso usar cheddar suave. Solo evita las mezclas pre-ralladas con almidones añadidos, ya que no se derriten tan bien.

¿Puedo hacerla sin corteza?

¡Sí! Solo engrasa bien un molde para tarta y sigue los mismos pasos sin la corteza. Se convertirá en una deliciosa quiche sin corteza.

Ingredientes

Aquí tienes todo lo que necesitas para crear tu propia magia Monterey:

• 1 corteza para tarta de molde profundo (comprada o casera, ¡lo que funcione para ti!)
• 450 g de salchicha de desayuno de cerdo: me encanta usar una variedad con ajo, pero la picante también funciona si te gusta el toque de calor.
• 1/2 taza de cebolla amarilla picada: aporta el toque de dulzura perfecto.
• 1/2 taza de pimiento rojo picado: para color y un bocado fresco y suave.
• 2 dientes de ajo picados: siempre mejora todo.
• 2 tazas de queso Monterey Jack rallado: cremoso, derretido y un poco picante.
• 3 huevos grandes
• 180 ml de leche entera: ayuda a que la tarta cuaje con esa textura de flan.
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado: opcional, pero lo recomiendo para un toque ahumado.

Instrucciones

Paso 1: Precalienta y prepara

Comienza precalentando el horno a 190°C. Coloca la corteza de la tarta en un molde para tarta de 23 cm de diámetro y forma los bordes si te sientes elegante. Ponla en el refrigerador mientras preparas el relleno: esto ayuda a mantenerla escamosa.

Paso 2: Cocina la mezcla de salchicha

En una sartén grande a fuego medio, cocina la salchicha hasta que esté dorada y desmenuzada. Escurre el exceso de grasa, pero deja un poco para dar sabor. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que todo esté suave y fragante. Déjalo enfriar un poco.

Paso 3: Capas de bondad

Saca la corteza de la tarta del refrigerador. Esparce la mitad del queso Monterey Jack rallado en el fondo. Cubre con la mezcla de salchicha y verduras, luego espolvorea el resto del queso encima.

Paso 4: Prepara el flan de huevo

En un tazón mediano, bate los huevos, la leche, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado. Vierte esta mezcla de manera uniforme sobre la salchicha y el queso en la corteza de la tarta. Puede verse un poco llena, pero está bien. Solo no la llenes hasta el borde o tendrás un flujo de lava en tu horno.

Paso 5: Hornea

Coloca la tarta con cuidado en una bandeja para hornear (por si hay derrames) y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada, el centro esté firme y un cuchillo insertado en el medio salga limpio. Déjala reposar durante 10 minutos antes de cortar. Confía en mí, vale la pena esperar.

Consejos profesionales para el éxito

• Usa queso recién rallado si puedes: se derrite mejor y da esa textura cremosa que todos amamos.
• Deja reposar la tarta después de hornear para que cuaje correctamente. Cortarla demasiado pronto la hará desordenada (aunque igual de deliciosa).
• ¡Personalízala! Agrega espinacas picadas, champiñones o jalapeños para hacerla tuya.
• Consejo para preparar con anticipación: Puedes ensamblarla completamente la noche anterior. Solo cubre bien y refrigera, luego hornea por la mañana (agrega 5-10 minutos al tiempo de horneado si está fría).

Almacenamiento y sugerencias para servir

Almacenar sobras

Envuelve las porciones frías en papel aluminio o guárdalas en un recipiente hermético. Se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días.

Recalentar

Calienta las porciones en un horno a 160°C durante unos 10 minutos, o en el microondas durante 1-2 minutos (el horno las mantiene más crujientes).

Ideas para servir

Sirve con una ensalada verde simple para la cena o fruta fresca y café para el brunch. Un poco de crema agria o salsa encima la lleva a otro nivel.

¡Compartir es cuidar!

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