Croquetas de Pollo con Queso: Crujientes, Sabrosas e Irresistibles

Introducción

A veces, los ingredientes más sencillos crean los platillos más memorables. Estas Croquetas de Pollo con Queso son prueba de ello: un exterior dorado y crujiente que esconde un interior tierno de pollo jugoso y mozzarella derretida. Condimentadas perfectamente con eneldo fresco, transmiten una sensación de confort con cada bocado.

Estas croquetas no son solo para la cena; son ideales como almuerzo, aperitivo para fiestas o un snack para compartir con familiares y amigos. Acompáñalas con una salsa aioli de ajo y tendrás un plato que sabe gourmet pero es sorprendentemente fácil de preparar. Ya sea para una cena entre semana o una reunión de fin de semana, estas croquetas de pollo conquistarán a todos. Preparación mínima, fritura rápida y un breve tiempo en el refrigerador garantizan una experiencia culinaria sin estrés pero llena de sabor.

Ingredientes

Croquetas de Pollo

Pechugas de pollo, cortadas en cubos – 680 g (3 piezas grandes)
Huevos – 2 unidades grandes
Mayonesa – 1/3 taza (80 ml)
Harina común (o almidón de maíz/patata) – 1/3 taza (45 g)
Queso mozzarella rallado – 115 g (1 1/3 taza)
Eneldo fresco picado – 1 ½ cucharada
Sal – ½ cucharadita (o al gusto)
Pimienta negra – ⅛ cucharadita
Aceite de oliva suave – 2 cucharadas (o aceite para altas temperaturas)

Salsa Aioli de Ajo (Opcional)

Mayonesa – 1/3 taza (80 ml)
Diente de ajo prensado – 1 unidad
Jugo de limón – ½ cucharada
Sal – ¼ cucharadita
Pimienta negra – ⅛ cucharadita

Instrucciones

Para las Croquetas de Pollo

1. Corta el pollo en cubos de 1 cm y colócalos en un bol grande.
2. Añade huevos, mayonesa, harina (o almidón), mozzarella, eneldo, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar.
3. Cubre con film y refrigera mínimo 2 horas (idealmente toda la noche).
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade aceite.
5. Coloca cucharadas generosas de la mezcla en la sartén, aplana ligeramente con una cuchara.
6. Cocina sin tapar 3–4 minutos por el primer lado, voltea y cocina 3 minutos por el segundo lado hasta dorar.
7. Repite con el resto, añadiendo más aceite si es necesario.

Para la Salsa Aioli de Ajo

1. En un recipiente pequeño, mezcla mayonesa, ajo, jugo de limón, sal y pimienta.
2. Bate hasta obtener una textura suave.
3. Sirve caliente junto a las croquetas.

¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?

Cena fácil: pocos ingredientes y pasos sencillos.
Comfort food familiar: crujientes, quesudas y llenas de sabor.
Versátil: funciona como aperitivo, almuerzo o plato principal.
Personalizable: cambia quesos o hierbas a tu gusto.

Consejos para el Éxito

• Refrigera la mezcla antes de freír para que las croquetas no se desarmen.
• Usa aceite resistente a altas temperaturas para un dorado uniforme.
• Aplana ligeramente cada croqueta para cocción homogénea.
• No satures la sartén; cocina en tandas.

Variaciones

Cambio de queso: usa cheddar, pepper jack o mezclas.
Toque herbal: prueba con perejil, cebollino o albahaca.
Croquetas picantes: añade pimienta roja o salsa picante.
Versión en air fryer: cocina a 200°C por 10–12 minutos, volteando a mitad.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo prepararlas con antelación? Sí, refrigera la mezcla y fríe antes de servir.
¿Puedo hornear en lugar de freír? Sí, hornea a 190°C por 15–18 minutos, volteando.
¿Pollo molido en lugar de cubos? Sí, pero los cubos dan mejor textura.
¿Cómo guardar sobras? En recipiente hermético en nevera hasta 3 días.
¿Se pueden congelar? Sí, congela crudas en capa única; cocina sin descongelar.
¿Apto para niños? Totalmente: crujientes, quesudas y suaves.
¿Versión sin gluten? Sustituye harina por almidón de maíz o harina sin gluten.
¿Cómo recalentar? En sartén u horno para mejor textura; microondas en caso necesario.
¿Añadir vegetales? Pimientos o espinacas picados funcionan bien.
¿Con qué acompañar? Aioli, salsa ranch o ensalada fresca combinan perfectamente.

Beneficios Nutricionales

El pollo aporta proteína magra, mientras el mozzarella añade calcio. Hierbas como el eneldo dan sabor sin calorías extra. Para una versión más ligera, sirve con ensalada o verduras asadas.

Formas de Servir

• Apila las croquetas con aioli para dipping.
• Acompaña con verduras asadas, arroz o puré de patatas.
• Haz mini croquetas para una bandeja de aperitivos.

Preparación Anticipada y Conservación

Preparar antes: Refrigera la mezcla toda la noche para cocinar más rápido.
Conservación: Guarda croquetas cocidas en nevera hasta 3 días.
Congelar: Congela crudas hasta 2 meses; cocina directamente.

Conclusión

Estas Croquetas de Pollo con Queso son la combinación perfecta: crujientes, quesudas y llenas de sabor. Rápidas de preparar, versátiles y siempre exitosas con niños y adultos, son un básico para cenas fáciles y comfort food familiar. Sírvelas con aioli de ajo para un toque gourmet, y tendrás un plato que sin duda se convertirá en el favorito de tu hogar.