No hace falta hervirlo. Todo el que lo prueba pide la receta

by sp_keylyn_admin January 19, 2026

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Receta de Encurtidos Caseros: Una Guía Completa

• 2,5 kilogramos de pimiento rojo
• 1 cabeza de ajo
• 3 kilogramos de zanahorias
• 1 taza de aceite (225 ml)

• Zanahorias: Excelente fuente de betacaroteno que mejora la visión, mantiene la piel saludable y beneficia los sistemas digestivo y cardiovascular.

• Pimientos rojos: Ricos en vitaminas C y A, además de antioxidantes. Potencian el sistema inmunológico y estimulan el metabolismo.

• Ajo: Mejora la circulación sanguínea y posee propiedades antibacterianas naturales.

• Vinagre: Actúa como conservante natural y potenciador del sabor.

1. Ralle las zanahorias usando un rallador grueso. Incorpore sal gruesa y masajee con las manos hasta que liberen líquido.

2. Procese los pimientos morrones, chiles y ajo en un procesador de alimentos hasta picarlos finamente.

3. Combine todos los ingredientes en un recipiente grande, agregando el perejil, vinagre y aceite. Mezcle exhaustivamente.

4. Reserve la preparación durante 1-2 horas para intensificar sabores y permitir que las verduras liberen sus jugos.

5. Verifique el nivel de sal y ajuste según sea necesario. La cantidad adecuada de sal es crucial para la conservación.

6. Distribuya la mezcla en frascos esterilizados, eliminando burbujas de aire y asegurando que los vegetales queden cubiertos por el líquido.

7. Limpie los bordes de los frascos y séllelos herméticamente con tapas nuevas.

8. Almacene en refrigeración. Los encurtidos estarán óptimos para consumo después de 3 semanas.

• Utilice exclusivamente recipientes de vidrio debidamente esterilizados.

• Ajuste la cantidad de chiles según su preferencia de picante.

• Monitoree el nivel de líquido periódicamente, añadiendo más mezcla de vinagre y aceite si es necesario.

• Ideal como acompañamiento para carnes, pescados, pan artesanal y ensaladas.

• Para obtener la mejor calidad, consuma dentro de los dos meses posteriores a su preparación.