Pan Perfecto Sin Amasar

Ingredientes

Azúcar: 1 cucharada

Levadura seca: 1 cucharadita

Agua tibia: 250 ml (1 taza)

Harina: 450 g (aproximadamente 3½ tazas)

Sal: 1 cucharadita

(Opcional) Aceite de oliva: 1 cucharada para mayor suavidad

Instrucciones

1. Activa la levadura

En un bol grande, mezcla el agua tibia, el azúcar y la levadura seca. Deja reposar 5-10 minutos hasta que se forme una capa espumosa en la superficie.

2. Prepara la masa

Añade la harina y la sal al bol. Mezcla con una cuchara o espátula hasta obtener una masa irregular y pegajosa. (Opcional) Incorpora 1 cucharada de aceite de oliva para una miga más suave.

3. Primera fermentación

Cubre el bol con film transparente o un paño. Deja levar 1½-2 horas a temperatura ambiente, hasta que doble su volumen. Para intensificar el sabor, puedes refrigerar de 8 a 12 horas.

4. Da forma a la masa

Espolvorea harina sobre tus manos y la superficie de trabajo. Voltea la masa suavemente - sin amasar. Pliega los bordes hacia dentro para formar un bollo redondo. Colócalo sobre papel de hornear y deja reposar 30 minutos.

5. Precalienta el horno

Coloca una olla holandesa (o cacería pesada con tapa) dentro del horno. Precalienta a 230°C (450°F) durante al menos 30 minutos.

6. Hornea

Con cuidado, retira la olla caliente del horno. Introduce la masa usando el papel de hornear como base. Tapa y hornea 30 minutos. Retira la tapa y hornea 10-15 minutos adicionales hasta dorar y obtener una corteza crujiente.

7. Enfriado

Deja enfriar el pan sobre una rejilla al menos 30 minutos antes de cortar.