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Tortilla de Calabacín, Zanahorias, Huevos y Patatas: Deliciosa y Nutritiva
¿Buscas una receta sabrosa, saludable y sin carne? Esta tortilla de calabacín, zanahorias, huevos y patatas es la opción ideal. Con ingredientes accesibles y un proceso sencillo, obtendrás un plato lleno de nutrientes y sabor. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias medianas
- 2-3 patatas medianas
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o el que prefieras)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Perejil o cebollín fresco para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar las Verduras
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o cubos pequeños. Lava el calabacín y córtalo en medias lunas o rodajas delgadas. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas o rállalas si prefieres una textura más uniforme.
2. Cocinar las Patatas
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade las patatas y cocínalas, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas (unos 10-12 minutos). Sazona con sal y pimienta. Si usas ajo, agrégalo los últimos 2 minutos para realzar su aroma.
3. Cocinar el Calabacín y las Zanahorias
En la misma sartén o en otra, calienta otra cucharada de aceite. Cocina las zanahorias por 5 minutos, luego añade el calabacín y cocina juntos hasta que estén tiernos (5-7 minutos). Ajusta la sal y pimienta al gusto.
4. Mezclar los Ingredientes
En un bol, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Incorpora las verduras cocidas y mezcla bien para integrar todos los sabores.
5. Cocinar la Tortilla
Vierte la mezcla en una sartén a fuego medio-bajo, tapa y cocina por 5-8 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro cuajado. Si lo deseas, voltea la tortilla con ayuda de un plato para cocinar el otro lado por 2-3 minutos más.
6. Servir y Disfrutar
Retira la tortilla de la sartén, decora con perejil o cebollín fresco y sírvela caliente. ¡Un plato versátil, saludable y lleno de sabor!
Consejos para Personalizar tu Tortilla
- Variedades: Añade pimientos, cebolla o espinacas para un toque extra de sabor.
- Opción ligera: Cocina las verduras al vapor o al horno para reducir el aceite.
- Toque cremoso: Espolvorea queso rallado antes de que termine de cocinarse.
Esta tortilla es perfecta para cualquier momento del día. ¡Prepárala y disfruta de su sabor reconfortante y nutritivo!
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