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¡Pollo Alice Springs al horno, estilo Outback Steakhouse!
¡Hola amigos! Estoy emocionada de compartir mi versión casera al horno del legendario Pollo Alice Springs de Outback Steakhouse, ¡uno de mis platos favoritos de todos los tiempos! Esta receta combina una increíble mezcla de sabores y texturas que harán que tus papilas gustativas den volteretas. Déjenme contarles por qué este plato es tan irresistible.
Comenzamos con pechugas de pollo sin hueso ni piel, que se empanizan frescas en una mezcla llena de sabor: harina, huevo y crujientes migas de pan panko. Mientras el pollo se hornea, el empanizado se transforma en una cubierta dorada y ultra crujiente que envuelve la jugosa y tierna carne. ¡Pero esto es solo el comienzo!
Lo que hace icónico al Pollo Alice Springs es su salsa de miel y mostaza, dulce y ácida con un toque de ajo. Bañamos generosamente el pollo crujiente con esta salsa deliciosa, permitiendo que los sabores penetren en cada rincón. Luego viene la parte divertida: ¡los toppings! Bacon crujiente picado, queso Monterey Jack derretido, champiñones salteados con un toque terroso, tomate jugoso y cebolla morada fresca llevan este pollo a otro nivel.
La combinación de texturas crujientes, cremosas y jugosas es simplemente divina. Con capas de sabores dulces, salados, ácidos y umami en cada bocado, esta receta es un éxito seguro. ¡El contraste de sabores y texturas hará que tus papilas gustativas se emocionen como nunca!
Si buscas un plato de pollo lleno de sabor como ningún otro, ¡no busques más! Mi versión casera del Pollo Alice Springs al horno te está esperando.
Preguntas frecuentes
¿Qué corte de pollo es mejor para esta receta?
Las pechugas de pollo sin hueso ni piel son ideales. Quedan tiernas y jugosas por dentro con un empanizado crujiente.
¿Qué puedo usar si no tengo pan panko?
Puedes sustituirlo con pan rallado común, copos de maíz triturados o incluso papas fritas aplastadas para obtener esa textura crujiente.
¿Puedo preparar el pollo con anticipación?
¡Sí! Después de empanizar, puedes refrigerarlo hasta 24 horas antes de hornear. Solo agrega 5-10 minutos adicionales al tiempo de cocción.
¿Qué guarniciones combinan bien con este pollo?
Un pilaf de arroz o fideos con mantequilla son excelentes acompañamientos. Una ensalada verde fresca equilibra la riqueza del plato.
¿Qué tipo de miel es mejor para la salsa de mostaza?
Prefiero miel de trébol o de flores silvestres por su sabor suave y neutral, pero cualquier variedad funciona. ¡Usa la que tengas en tu despensa!
¿Qué bebida marida bien con este pollo?
Un Sauvignon Blanc fresco o una lager bien fría son excelentes opciones para complementar los sabores dulces y ácidos.
¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?
Sustituye la harina común por harina de almendra o arroz. Usa migas de pan estilo panko certificadas sin gluten para el empanizado. Verifica que los demás ingredientes también sean aptos.
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Total: 50 minutos
Ingredientes (en medidas estadounidenses)
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aprox. 680 g)
- 1 taza de harina común (125 g)
- 3 huevos grandes
- 1 ½ tazas de pan panko (180 g)
- 8 rebanadas de bacon, picadas
- 227 g de queso Monterey Jack rallado
- 227 g de champiñones, rebanados
- 1 tomate mediano, en cubos
- 1 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
Para la salsa de miel y mostaza:
- ½ taza de miel (340 g)
- ¼ taza de mostaza Dijon (59 ml)
- 2 cucharadas de mayonesa (30 g)
- ⅛ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino para facilitar la limpieza.
- Prepara tu estación de empanizado: coloca en tres platos poco profundos:
- Harina con un poco de ajo en polvo, páprika, sal y pimienta.
- Huevos batidos.
- Pan panko (también puedes sazonarlo ligeramente).
- Seca bien las pechugas de pollo con papel absorbente y sazona con sal y pimienta. Pásalas por harina, huevo y panko, presionando bien para que queden bien cubiertas. Colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas.
- Hornea 15 minutos, luego voltea con cuidado (¡para no romper el empanizado!) y hornea 10-15 minutos más hasta que estén doradas y el pollo alcance 74°C (165°F) internamente.
- Mientras tanto, cocina el bacon picado en una sartén hasta que esté crujiente. Retíralo y reserva. En la misma sartén, saltea los champiñones en la grasa del bacon hasta que estén dorados.
- Prepara la salsa mezclando miel, mostaza, mayonesa y ajo en polvo. Calienta 30 segundos en microondas y sazona con sal y pimienta.
- Al sacar el pollo, espolvorea el queso rallado y vuelve al horno 2-3 minutos hasta que se derrita. Decora con bacon, champiñones, tomate y cebolla.
- ¡Baña generosamente con la salsa de miel y mostaza y sirve al instante!
Consejos adicionales
- Para un empanizado más crujiente, usa copos de maíz triturados o papas fritas.
- Voltea el pollo a mitad de cocción para un dorado uniforme.
- Añade cayena o salsa picante a la salsa para un toque de calor.
- Sirve con puré de papas cremoso para equilibrar texturas.
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