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Croquetas de Patata Crujientes: Receta Fácil y Deliciosa
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas croquetas de patata, necesitarás:
- 500 g de patatas (con piel)
- 100 g de harina de maíz (maicena)
- 50 g de mozzarella rallada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Ajo fresco picado al gusto
- Perejil fresco (opcional, al gusto)
- Aceite ligero para freír
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de las Patatas
Lava bien las patatas para eliminar cualquier resto de tierra. Cocínalas enteras, con piel, en agua con sal hasta que estén muy tiernas. Una vez listas, déjalas enfriar y luego pélalas con cuidado.
2. Mezcla de los Ingredientes
En un tazón grande, tritura las patatas peladas hasta obtener un puré suave. Añade la sal, pimienta, ajo en polvo, perejil fresco (si lo usas), el queso rallado y la mitad de la harina de maíz. Mezcla bien todos los ingredientes.
Amasa la mezcla con las manos, agregando poco a poco el resto de la maicena hasta obtener una masa homogénea y maleable. La textura debe ser suave y fácil de moldear.
3. Formado de las Croquetas
Extiende la masa sobre una superficie plana y córtala en forma de palitos, como si fueran bastones de patata. Si prefieres, también puedes darles forma redonda o alargada.
4. Cocción: Opción Frita
Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los palitos de patata en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Cocción: Opción al Horno (Más Saludable)
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Coloca los palitos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o una esterilla de silicona. Pincélalos ligeramente con aceite o rocía con aceite en spray para que queden dorados de manera uniforme.
Hornea durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Si deseas un extra de crujiente, déjalos 3 a 5 minutos bajo el grill al final.
Consejos para unas Croquetas Perfectas
- Más crujientes: Si las horneas, alarga el tiempo de cocción o termínalas bajo el grill para un acabado extra crujiente.
- Dorado intenso: Espolvorea un poco de queso rallado sobre las croquetas antes de hornear para un color y sabor más intenso.
- Variantes: Puedes añadir otros ingredientes como jamón cocido picado, cebolla sofrita o especias como pimentón para darle un toque diferente.
¡A Disfrutar!
Sirve estas croquetas calientes acompañadas de tu salsa favorita: alioli, ketchup o incluso una mayonesa con toque de limón. Son ideales como aperitivo, snack o guarnición. ¡Seguro que repites!
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