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Naan Relleno de Mozzarella y Hierbas: Receta Fácil y Deliciosa
Ingredientes
Para preparar estos naans rellenos, necesitarás:
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- ⅔ taza de leche tibia (160 ml)
- 2 tazas de harina de fuerza (260 gr)
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Cebollino picado al gusto
- Cilantro picado al gusto
- Mozzarella rallada al gusto
- Ajo en polvo al gusto
Instrucciones Paso a Paso
1. Activar la Levadura
En un recipiente pequeño, disuelve el azúcar en la leche tibia y remueve bien. Añade la levadura seca y mezcla suavemente. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Este paso es clave para asegurar que tu naan quede esponjoso y ligero.
2. Preparar la Masa
En el bol de una amasadora, combina la harina, el yogur, el aceite de oliva, la sal y la levadura activada. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren y luego amasa durante 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Primer Reposo
Forma un bollo con la masa y colócalo en un cuenco previamente aceitado. Cubre la superficie del bollo con un poco más de aceite para evitar que se seque. Tapa el cuenco con papel transparente y deja que la masa leve hasta duplicar su tamaño. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Busca un lugar cálido y sin corrientes de aire para acelerar el proceso.
4. Dividir y Rellenar
Una vez que la masa haya levado, enharina ligeramente la superficie de trabajo y coloca el bollo sobre ella. Amasa suavemente para desgasificar y forma un cilindro. Corta el cilindro en 4 partes iguales y forma bolitas con cada porción.
Con un rodillo, estira cada bolita hasta obtener un disco fino. Coloca en el centro un poco de cebollino picado, mozzarella rallada y ajo en polvo. Envuelve el relleno con la masa, presionando bien los bordes para sellar.
5. Dar Forma y Segundo Reposo
Humedece ligeramente la superficie del bollo con agua y luego úntalo sobre un plato con cilantro picado para que se adhiera. Coloca el bollo sobre la encimera con el cierre hacia abajo y estíralo con el rodillo hasta obtener una forma ovalada de aproximadamente 13×20 cm. Coloca cada naan sobre una superficie enharinada mientras terminas con el resto.
6. Cocinar los Naans
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Coloca el naan con la parte del cilantro hacia abajo y cocina durante 1 minuto y medio por cada lado, o hasta que esté dorado y completamente cocido. Si ves que se infla, presiona suavemente con una espátula.
7. Servir y Disfrutar
Transfiere los naans a un plato y píntalos con un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida. Cubre con un paño de cocina para mantenerlos calientes y esponjosos. Sirve inmediatamente y ¡a disfrutar de este manjar lleno de sabor!
Consejos Extra
Si quieres darle un toque especial, puedes acompañar tus naans con un chutney de menta o un dip de yogur con hierbas. También puedes experimentar con otros rellenos, como queso paneer, espinacas o incluso un poco de pollo desmenuzado.
¿Te animas a probar esta receta? ¡Cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron!
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