Pan Plano con Ajo y Mantequilla: Receta Fácil y Deliciosa

El pan plano con ajo y mantequilla es una delicia sencilla pero llena de sabor que ha conquistado mesas en todo el mundo. Originario de las cocinas mediterráneas y de Oriente Medio, este pan es una versión mejorada del clásico pan plano, enriquecido con el aroma irresistible del ajo y la cremosidad de la mantequilla. Perfecto para acompañar comidas, como entrante o incluso como base para tapas creativas, este pan es versátil, rápido de preparar y siempre un éxito.

En España, aunque no es un pan tradicional, ha ganado popularidad por su facilidad y su capacidad para complementar platos como sopas, ensaladas o incluso como acompañamiento de carnes y pescados. Además, es una excelente opción para quienes buscan una alternativa rápida al pan de ajo clásico, pero con un toque más suave y mantecoso.

Ingredientes para el Pan Plano con Ajo y Mantequilla

Esta receta es ideal porque utiliza ingredientes básicos que seguro ya tienes en tu cocina. Aquí te detallo todo lo que necesitas para preparar aproximadamente 6-8 porciones:

• 500 gramos de harina de trigo común (puede ser harina de fuerza si prefieres un pan más esponjoso)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura)
• 7 gramos de levadura seca instantánea (o 20 gramos de levadura fresca)
• 250 ml de agua tibia (no caliente, para no matar la levadura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más un poco extra para amasar)
• 100 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 4 dientes de ajo frescos (picados finamente)
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
• 1 pizca de pimienta negra (al gusto)

Preparación Paso a Paso

Sigue estos pasos con atención y verás que preparar este pan plano con ajo y mantequilla es más fácil de lo que parece. ¡Manos a la masa!

1. Preparar la masa

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla espume. Esto indica que la levadura está activa y lista para usar.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura junto con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
3. Amasar: Con las manos o una cuchara de madera, mezcla hasta que los ingredientes se integren. Luego, pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Si la masa se pega, añade un poco más de harina, pero sin excederte.
4. Primera fermentación: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, tápala con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

2. Preparar la mantequilla con ajo

Mientras la masa fermenta, prepárate la mantequilla de ajo que le dará todo el sabor a tu pan:

1. En un bol pequeño, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con los ajos picados finamente, el perejil (si usas) y una pizca de pimienta negra.
2. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén integrados y la mantequilla quede cremosa. Reserva.

3. Formar y cocinar el pan plano

1. Dividir la masa: Una vez que la masa haya fermentado, divídela en 6-8 porciones iguales. Forma bolitas con cada porción.
2. Estirar la masa: Con un rodillo, estira cada bolita hasta que quede fina (unos 3-4 mm de grosor). No te preocupes si no queda perfectamente redonda; el encanto de este pan está en su aspecto rústico.
3. Cocinar en sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. No necesitas aceite. Cocina cada pan plano durante 1-2 minutos por lado, hasta que se dore ligeramente y se formen burbujas en la superficie.
4. Aplicar la mantequilla de ajo: Tan pronto como saques el pan de la sartén, úntalo generosamente con la mantequilla de ajo por el lado que prefieras. Repite el proceso con todos los panes.

4. Servir

¡Y listo! Tu pan plano con ajo y mantequilla está listo para disfrutar. Sirve caliente para que la mantequilla se derrita y el aroma del ajo inunde tu cocina.

Consejos y Trucos para un Pan Perfecto

Aunque esta receta es sencilla, estos consejos te ayudarán a lograr un resultado profesional:

• Temperatura del agua: Asegúrate de que el agua esté tibia (unos 37-40°C). Si está muy caliente, matará la levadura; si está fría, no activará correctamente.
• Fermentación: Si vives en un lugar frío, puedes precalentar el horno a 50°C, apagarlo y dejar la masa dentro para que fermente más rápido.
• Mantequilla: Usa mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor. Si solo tienes mantequilla con sal, reduce la cantidad de sal en la masa.
• Ajo: Para un sabor más suave, puedes dorar el ajo en un poco de mantequilla antes de mezclarlo. Si prefieres un toque más intenso, usa ajo en polvo.
• Conservación: Si no vas a consumir todo el pan de inmediato, guárdalo en un recipiente hermético. Para recalentar, usa una sartén o el horno para que recupere su textura crujiente.

Variaciones y Sustituciones

Esta receta es muy versátil, así que aquí te dejo algunas ideas para personalizarla:

• Pan plano con hierbas: Añade hierbas provenzales, orégano o romero a la mantequilla de ajo para un toque aromático.
• Pan plano picante: Incorpora una pizca de cayena o hojuelas de chile a la mantequilla para darle un toque picante.
• Pan plano con queso: Espolvorea queso rallado (como parmesano o cheddar) sobre la mantequilla de ajo antes de servir.
• Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la levadura también sea apta.
• Vegano: Usa mantequilla vegetal o margarina y sustituye el agua por leche vegetal (como almendra o soja) para activar la levadura.

Sugerencias para Servir

Este pan plano con ajo y mantequilla es tan versátil que puedes servirlo de múltiples formas:

• Como entrante: Acompaña con hummus, baba ganoush o una sencilla salsa de yogur con menta.
• Con sopas: Es ideal para mojar en sopas como la de tomate, lentejas o incluso un gazpacho.
• Para tapas: Úsalo como base para montar tapas con jamón, queso, aguacate o vegetales asados.
• Con carnes y pescados: Acompaña platos como pollo al horno, salmón a la plancha o unas brochetas de carne.
• En desayunos: Sí, ¡también para desayunar! Úntalo con mermelada o miel para un contraste dulce-salado.

Cómo Almacenar y Recalentar

Si te sobra pan (¡difícil, pero posible!), aquí te explico cómo conservarlo:

• A temperatura ambiente: Guarda el pan en un recipiente hermético o envuélvelo en papel aluminio. Durará 2-3 días, aunque es mejor consumirlo el mismo día.
• En el refrigerador: Si lo guardas en la nevera, durará hasta 5 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego medio o el horno a 180°C durante 5 minutos.
• Congelado: Puedes congelar el pan ya cocido (sin la mantequilla de ajo) en una bolsa hermética hasta por 1 mes. Para servir, descongela a temperatura ambiente y luego calienta en sartén. Aplica la mantequilla de ajo al momento de servir.

¡Y hasta aquí nuestra receta de pan plano con ajo y mantequilla! Espero que te animes a prepararlo y que se convierta en un básico en tu cocina. Es rápido, delicioso y siempre sorprende. ¿Te atreves a probar alguna de las variaciones? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó!