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Panqué de Plátano sin Harina: Esponjoso y Saludable
Ingredientes para un Panqué Perfecto
Prepara este delicioso panqué con solo estos ingredientes simples y naturales:
- 3 plátanos maduros (cuanto más maduros, más dulce será)
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ½ taza de hojuelas de avena (pueden ser sin gluten si lo prefieres)
- 2 cucharadas de miel o el endulzante de tu preferencia
- 1 cucharadita de polvo para hornear (asegúrate de que esté fresco)
- 1 pizca de canela (opcional, pero recomendada para un toque especial)
- 1 pizca de sal (para resaltar los sabores)
Preparación Paso a Paso
1. Precalienta y Prepara el Molde
Comienza precalentando el horno a 180°C. Mientras tanto, engrasa un molde para pan con un poco de mantequilla o aceite para evitar que se pegue. Si quieres, puedes forrarlo con papel pergamino para facilitar el desmolde.
2. Haz el Puré de Plátano
En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor o un machacador hasta obtener una textura suave y sin grumos. Si los plátanos están muy maduros, esto será más fácil y el resultado será más dulce.
3. Incorpora los Ingredientes Húmedos
Agrega los huevos al puré de plátano y bate bien hasta que la mezcla esté completamente integrada y espumosa. Esto ayudará a que el panqué quede esponjoso.
4. Añade los Ingredientes Secos
En el mismo tazón, incorpora la avena, la miel, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. Evita batir en exceso para que no quede densa.
5. Hornea y Disfruta
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja que el panqué se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que termine de enfriarse por completo antes de cortarlo.
Consejos para un Panqué Irresistible
- Variaciones: Puedes añadir nueces picadas, chips de chocolate negro o trocitos de manzana para darle un toque extra.
- Conservación: Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o en el refrigerador por una semana.
- Para veganos: Sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de chía remojadas en 9 cucharadas de agua (deja reposar 10 minutos).
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
Este panqué de plátano sin harina es ideal para desayunos, meriendas o postres. Es:
- Saludable: Sin harina refinada y con ingredientes naturales.
- Fácil y rápido: Listo en menos de una hora.
- Versátil: Perfecto para adaptar a tus gustos o necesidades dietéticas.
¡Anímate a probarlo y cuéntanos cómo te quedó!
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