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Receta de Panqueques Esponjosos (para 8-10 unidades)
Ingredientes
Prepara estos deliciosos panqueques con ingredientes sencillos que seguro tienes en casa:
- 1 taza de harina común
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para cocinar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, pero recomendado)
Instrucciones Paso a Paso
1. Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, combina los siguientes ingredientes secos:
- Harina
- Azúcar
- Polvo para hornear
- Sal
Mezcla bien con un batidor de varillas para integrar uniformemente.
2. Prepara los ingredientes líquidos
En otro recipiente, bate ligeramente:
- Leche
- Huevo
- Mantequilla derretida
- Vainilla (si usas)
3. Combina ambas mezclas
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente con una espátula. La clave está en integrar solo hasta que no queden rastros de harina seca. ¡No sobremezcles! La masa debe quedar con algunos grumos pequeños; esto garantiza panqueques tiernos.
4. Deja reposar la masa
Permite que la masa repose durante 5 minutos. Este pequeño descanso ayuda a que el polvo para hornear actúe y los panqueques queden más esponjosos.
5. Cocina los panqueques
Sigue estos pasos para una cocción perfecta:
- Calienta el sartén: Usa un sartén antiadherente o una plancha a fuego medio. Añade un poco de mantequilla y deja que se derrita (pero sin quemarse).
- Vierte la masa: Usa aproximadamente ¼ de taza de masa por panqueque. Si prefieres panqueques más pequeños, ajusta la cantidad.
- Observa las burbujas: Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes (unos 1-2 minutos).
- Voltea con cuidado: Usa una espátula para dar la vuelta y cocina por 1 minuto más, hasta que esté ligeramente dorado.
6. Sirve y disfruta
¡Los panqueques están listos para saborear! Acompáñalos con tus toppings favoritos:
- Mantequilla derretida
- Jarabe de arce o miel
- Frutas frescas (fresas, plátanos o arándanos)
- Mermelada casera
- Crema batida o yogur griego
Consejos Clave para Panqueques Perfectos
✅ Evita los panqueques duros
Mezcla la masa solo hasta integrar los ingredientes. Si batir en exceso, los panqueques perderán su textura esponjosa y quedarán gomosos.
🔥 Controla el calor
Espera a que el sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Si está frío, los panqueques absorberán demasiado aceite y quedarán pesados.
🥛 Para mayor esponjosidad
Prueba estos trucos:
- Sustituye ½ taza de leche por ½ taza de suero de leche.
- Añade 1 cucharada extra de mantequilla derretida a la masa.
📝 Ajusta la consistencia
¿La masa quedó muy espesa? Añade un chorrito de leche. ¿Muy líquida? Incorpora 1-2 cucharadas de harina hasta alcanzar la textura deseada.
¡Manos a la obra!
Con esta receta, tendrás panqueques dorados, esponjosos y llenos de sabor en menos de 30 minutos. ¡Ideales para un desayuno especial o un brunch en familia! ¿Qué toppings te gustan más? 😊
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