Uma receita clássica, cremosa e reconfortante para qualquer ocasião
A massa no forno com carne moída e molho bechamel é um daqueles pratos que nunca saem de moda. Reconfortante, substanciosa e cheia de sabor, esta receita reúne tudo o que amamos da culinária caseira: ingredientes simples, preparo acessível e um resultado que conquista desde a primeira garfada. A combinação de massa tenra, um molho de carne saboroso, bechamel cremoso e uma camada de mussarela gratinada cria um equilíbrio perfeito entre textura e sabor.
Este prato é ideal para refeições familiares, jantares durante a semana, reuniões especiais ou até mesmo como receita estrela para preparar com antecedência. Além disso, é incrivelmente versátil: você pode adaptá-la segundo seus gostos, o que tiver na despensa ou necessidades dietéticas específicas. Seja preparando-a tal como está ou personalizando-a, esta massa no forno sempre será um sucesso garantido.
⏱️ Tempo de preparo
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
🧾 Ingredientes
Massa
- 200 g de massa Ditali Rigati (ou qualquer massa curta)
Molho bechamel
- 80 g de manteiga
- 80 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 100 g de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ colher de chá de noz-moscada
Carne e legumes
- 500 g de carne moída (bovina, suína ou mista)
- 1 cebola finamente picada
- 1 cenoura cortada em cubinhos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 100 g de cogumelos laminados
- 1 pimentão cortado em cubinhos
- 50 g de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de ervas mistas secas (opcional)
Para decorar
- Cebolinha picada
- Salsinha fresca picada
- Endro (opcional)
👩🍳 Instruções passo a passo
1. Cozinhar a massa
Comece fervendo bastante água em uma panela grande. Adicione uma pitada generosa de sal e um fio de óleo. Incorpore a massa e cozinhe por 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja al dente. Escorra bem e reserve.
2. Preparar o molho bechamel
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e misture constantemente por cerca de 2 minutos, até obter uma pasta homogênea e ligeiramente dourada.
Adicione o leite pouco a pouco, batendo sem parar para evitar grumos. Cozinhe até engrossar e ter uma textura cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Incorpore a mussarela ralada e misture até derreter completamente. Retire do fogo e reserve.
3. Preparar a carne e os legumes
Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe até estar bem dourada. Incorpore a cebola, a cenoura e o alho, e refogue até ficarem macios e aromáticos.
Adicione os cogumelos, o pimentão e o extrato de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos até integrar bem todos os ingredientes. Ajuste o tempero com sal, pimenta, páprica e ervas mistas.
4. Montar a massa no forno
Preaqueça o forno a 180°C.
Unte ligeiramente uma forma para forno. Coloque uma camada de massa na base, seguida de uma camada da mistura de carne e legumes e outra de bechamel. Repita o processo até terminar os ingredientes. Finalize com uma boa camada de bechamel e queijo mussarela.
Polvilhe cebolinha e salsinha picada por cima.
5. Assar
Leve a forma ao forno e asse por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada, borbulhante e ligeiramente crocante. Deixe descansar alguns minutos antes de servir.
🍽️ Sugestões para servir
- Acompanhe com uma salada verde fresca para equilibrar a cremosidade do prato
- Sirva com pão de alho ou pão rústico
- Adicione um toque extra com queijo parmesão ralado
- Desfrute com uma taça de vinho tinto suave
✅ Dicas de cozinha
- Prepare o bechamel enquanto ferve a massa para economizar tempo
- Combine diferentes queijos como cheddar, gouda ou parmesão para um sabor mais intenso
- Adicione flocos de pimenta se desejar um toque picante
- Use massa integral para uma versão mais rica em fibras
🥦 Benefícios nutricionais
- Alto teor proteico: graças à carne moída
- Fonte de cálcio: o bechamel e a mussarela fortalecem ossos e dentes
- Vitaminas essenciais: os legumes fornecem vitaminas A e C
- Fibra dietética: contribui para uma melhor digestão
📊 Informação nutricional (aprox. por porção)
- Calorias: 450 kcal
- Proteínas: 20 g
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 35 g
- Fibra: 3 g
- Cálcio: 200 mg
- Ferro: 2 mg
- Porções: 6
- Contém: glúten, laticínios e carne
🧊 Armazenamento e reaquecimento
- Geladeira: conservar em recipiente hermético até 3 dias
- Freezer: até 2 meses
- Reaquecimento: no forno a 180°C ou micro-ondas em potência média
❤️ Por que você vai adorar esta receita
- Extremamente reconfortante
- Fácil e prática
- Perfeita para adaptar a outros ingredientes
- Ideal para preparar com antecedência
- Ainda mais deliciosa no dia seguinte
🔚 Conclusão
A massa no forno com carne moída e molho bechamel é uma receita completa, cheia de sabor e perfeita para compartilhar. Sua textura cremosa, seu aroma irresistível e sua facilidade de preparo a tornam um prato imprescindível em qualquer receituário familiar. Uma opção segura para surpreender, agradar e desfrutar em cada ocasião.
