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Pasta Parmesana de Pollo: Una Receta Italiana Irresistible
La pasta parmesana de pollo es un clásico de la cocina italiana que conquista paladares con su mezcla de sabores cremosos y la ternura del pollo. Ideal para cualquier ocasión, este plato es más fácil de preparar de lo que parece. Sigue esta guía paso a paso para lograr una versión casera que sorprenderá a todos.
Ingredientes para una Pasta Parmesana Perfecta
Para la pasta y el pollo:
- 400 g de pasta (fettuccine o penne)
- 2 pechugas de pollo en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ taza de caldo de pollo
Para la salsa cremosa de parmesano:
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Para decorar y servir:
- Perejil fresco picado
- Queso parmesano rallado adicional
- Pimienta recién molida al gusto
Paso a Paso: Cómo Preparar Pasta Parmesana de Pollo
1. Cocina la pasta al dente
En una olla grande, hierve agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva una taza del agua de cocción para ajustar la salsa más tarde.
2. Dora el pollo a la perfección
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y sazona con sal, pimienta, orégano y pimentón. Cocina por 5-7 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Retíralo y resérvalo.
3. Prepara la salsa cremosa de parmesano
En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea el ajo hasta que desprenda su aroma. Incorpora la crema de leche, la leche entera y el queso parmesano rallado. Remueve hasta integrar bien y añade nuez moscada, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo por 5 minutos, removiendo constantemente. Si la salsa queda muy espesa, agrega un poco del agua de cocción de la pasta.
4. Combina todos los ingredientes
Vuelve a agregar el pollo a la sartén con la salsa y mezcla. Incorpora la pasta y revuelve hasta que quede bien cubierta con la salsa cremosa. ¡Listo para servir!
Consejos para una Pasta Parmesana de Pollo Exquisita
- Pasta fresca: Si quieres un toque más auténtico, usa pasta fresca para una textura más suave.
- Pollo jugoso: Evita sobrecocinarlo para que no quede seco.
- Más sabor: Espolvorea queso parmesano extra al servir.
- Personaliza tu plato: Añade champiñones, espinacas o tomates secos para darle un giro único.
Variantes para Innovar
1. Pasta Parmesana de Pollo con Champiñones
Saltea champiñones en mantequilla junto con el ajo para darle un sabor terroso y delicioso.
2. Pasta Parmesana de Pollo al Pesto
Sustituye parte de la salsa por pesto de albahaca para un toque fresco y aromático.
3. Pasta Parmesana de Pollo con Tocino Crujiente
Añade trozos de tocino dorado al final para un contraste crujiente y un sabor ahumado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Claro! El pecorino romano, grana padano o incluso mozzarella son excelentes alternativas.
¿Cómo hacerla sin crema de leche?
Puedes reemplazarla con leche evaporada o una mezcla de leche y mantequilla para una textura similar.
¿Cuánto dura en el refrigerador?
Guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 días. Al recalentar, añade un poco de leche para recuperar la cremosidad.
Con esta receta, disfrutarás de una pasta parmesana de pollo cremosa, reconfortante y llena de sabor. Perfecta para una cena especial o un antojo cotidiano, ¡se convertirá en un favorito en tu mesa!
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