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Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria: Una Delicia Saludable
Ingredientes
Para preparar este delicioso y nutritivo pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de hojuelas de avena
- ½ taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 manzana rallada
- 1 zanahoria rallada
Preparación
Paso 1: Precalentar y preparar el molde
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, engrasa y enharina un molde para pastel de 20 cm (8 pulgadas) para evitar que la mezcla se pegue.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, combina la avena, la harina integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes queden integrados uniformemente.
Paso 3: Preparar la mezcla húmeda
En otro tazón, bate los huevos con el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Esta base líquida le dará humedad y sabor a tu pastel.
Paso 4: Unir las mezclas
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla con movimientos suaves, solo hasta que se combinen. ¡Importante! Evita batir en exceso para que el pastel no quede denso.
Paso 5: Incorporar las frutas y verduras
Agrega la manzana y la zanahoria ralladas a la masa. Estas no solo aportan dulzor natural, sino también textura y nutrientes. Mezcla con cuidado para distribuirlas de manera uniforme.
Paso 6: Hornear y enfriar
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Una vez listo, deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que enfríe por completo.
¡Disfruta tu pastel!
Este pastel es perfecto para acompañar con un café o té, o incluso como un desayuno nutritivo. Su combinación de sabores y su textura esponjosa lo hacen ideal para cualquier ocasión. ¿Listo para probarlo?
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