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Pastel de Chocolate con Glaseado: La Receta Perfecta para Endulzar tus Días

El pastel de chocolate con glaseado es un clásico que nunca decepciona. Su combinación de textura esponjosa y sabor intenso a cacao lo convierte en el postre favorito de muchos. Ya sea para celebrar un momento especial o simplemente para consentirte, este pastel es una delicia que todos pueden disfrutar. Con un glaseado cremoso que realza su sabor, esta receta te guiará paso a paso para lograr un resultado espectacular en casa.

Ingredientes

Para el pastel:

• 2 tazas de harina de trigo: Proporciona estructura y firmeza.
• 1 ½ tazas de azúcar: Aporta el dulzor equilibrado y mantiene la humedad.
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar: El ingrediente estrella para un sabor a chocolate intenso.
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear: Garantiza una textura aireada.
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio: Mejora la esponjosidad.
• 1 cucharadita de sal: Resalta todos los sabores.
• 2 huevos grandes: Dan estructura y retienen la humedad.
• 1 taza de leche: Ayuda a integrar los ingredientes.
• ½ taza de aceite vegetal: Mantiene el pastel suave y jugoso.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla: Añade un toque aromático delicioso.
• 1 taza de agua hirviendo: Intensifica el sabor del cacao.

Para el glaseado:

• ½ taza de mantequilla: Base para una textura cremosa.
• 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar: Profundiza el sabor a chocolate.
• 3 tazas de azúcar glas: Endulza y da cuerpo al glaseado.
• 1/3 taza de leche: Ajusta la consistencia.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla: Potencia el sabor.

Preparación

Elaboración del pastel

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
3. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
4. Agrega los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Bate a velocidad media durante 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpora lentamente el agua hirviendo. La mezcla quedará líquida, pero esto es normal.
6. Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los pasteles en los moldes por 10 minutos, luego desmóldalos y colócalos en una rejilla para que se enfríen completamente.

Preparación del glaseado

1. Derrite la mantequilla en un bol grande.
2. Agrega el cacao en polvo y mezcla bien hasta integrar.
3. Alterna la adición de azúcar glas y leche, batiendo después de cada adición hasta lograr la consistencia deseada.
4. Incorpora la vainilla y mezcla nuevamente.
5. Cubre el pastel frío con el glaseado, comenzando por la parte superior y extendiéndolo hacia los lados.

Consejos para un Resultado Perfecto

• No mezcles en exceso la masa: Esto evita que el pastel quede denso.
• Tamiza el azúcar glas: Para evitar grumos en el glaseado.
• Aplica una primera capa delgada de glaseado: Esto ayuda a fijar las migas antes de la capa final.

Variaciones Deliciosas

• Pastel de chocolate blanco: Sustituye el cacao en polvo por chocolate blanco derretido en la masa y el glaseado.
• Pastel de chocolate y café: Agrega 1 cucharada de café instantáneo al agua hirviendo para potenciar el sabor del cacao.
• Pastel de chocolate con frutas: Incorpora frambuesas frescas o cerezas picadas a la masa antes de hornear.

Información Nutricional (por rebanada)

• Calorías: 450
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 65g
• Proteínas: 6g
• Azúcares: 45g

El pastel de chocolate con glaseado es un placer indulgente, ideal para ocasiones especiales. Aunque es calórico, puedes disfrutarlo con moderación y aprovechar los beneficios antioxidantes del cacao. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta delicia casera!

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