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Pastel de Chocolate Esponjoso: La Receta Infalible para Conquistar Paladares
¿Existe algún postre más clásico y delicioso que un pastel de chocolate? Hoy te compartimos la receta perfecta para preparar un Pastel de Chocolate Esponjoso que robará suspiros en cualquier ocasión. Ideal para cumpleaños, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes (para 8 porciones)
- 200 g de chocolate negro (70% cacao mínimo)
- 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar (ajustable al gusto)
- 4 huevos grandes (claras y yemas separadas)
- 100 g de harina de trigo (tamizada)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
1. Precalienta el horno y prepara el molde
Enciende el horno a 180°C (350°F). Mientras se calienta, engrasa un molde redondo con mantequilla y espolvorea harina para evitar que el pastel se pegue.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla
En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate picado y la mantequilla. Derrite a baño María o en el microondas (en intervalos de 20 segundos), removiendo hasta que quede suave y brillante. Deja enfriar un poco.
3. Prepara la mezcla de yemas
En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Añade la vainilla y mezcla bien.
4. Combina los ingredientes
Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes. Luego, agrega la harina tamizada y mezcla hasta que no queden grumos.
5. Monta las claras a punto de nieve
En otro recipiente, bate las claras con la pizca de sal hasta que formen picos firmes. Este paso es clave para lograr la textura esponjosa.
6. Integra las claras con cuidado
Con una espátula, incorpora las claras montadas a la mezcla de chocolate en dos partes, usando movimientos envolventes para no perder el aire.
7. Hornea y enfría
Vierte la masa en el molde y hornea 25-30 minutos (hasta que al insertar un palillo, salga limpio). ¡No lo sobrehornees! Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y termina de enfriar sobre una rejilla.
8. Decora y sirve
Antes de servir, espolvorea azúcar glass o acompaña con crema batida, helado de vainilla o frutas frescas.
Consejos para un Pastel Perfecto
- Chocolate de calidad: Usa uno con al menos 70% cacao para un sabor intenso.
- No abras el horno: Evita abrirlo los primeros 20 minutos para que no se hunda.
- Personalízalo: Añade nueces, frutos rojos o un glaseado de chocolate para variar.
¿Por qué te encantará esta receta?
Este pastel es una obra maestra casera: ligero, húmedo y con un sabor a chocolate que conquista a todos. Además, es versátil y fácil de adaptar a tus gustos. ¡Prepáralo y sorprende a tus seres queridos!
¿Te gustó esta receta? ¡Compártela con tus amigos! El chocolate es un lenguaje universal que une corazones. 😊
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