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Receta de Pastel de Frutas Secas y Nuez: Esponjoso y Delicioso

Ingredientes para un Pastel Irresistible

Prepara este exquisito pastel con los siguientes ingredientes, medidos con precisión para garantizar el mejor resultado:

• 1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo
• ½ taza (100 g) de azúcar morena
• ½ taza (115 g) de mantequilla derretida
• 2 huevos frescos
• ½ taza (120 ml) de jugo de naranja natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (sin alcohol)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza (150 g) de frutas secas picadas (higos, dátiles, pasas o cerezas)
• ½ taza (75 g) de nueces picadas

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación Inicial

Comienza precalentando el horno a 175°C (350°F) y engrasa generosamente un molde para pastel con mantequilla o aceite en spray. Si lo deseas, puedes forrar la base con papel manteca para facilitar el desmolde.

2. Mezcla de Ingredientes Secos

En un tazón mediano, tamiza y combina los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo
• Polvo de hornear
• Bicarbonato de sodio
• Canela en polvo
• Sal

Mezcla bien con un batidor de globo y reserva.

3. Crema de Mantequilla y Azúcar

En otro tazón más grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar morena hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Puedes usar una batidora eléctrica para lograr una textura más aireada.

4. Incorporación de Líquidos

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, vierte el jugo de naranja y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta integrar por completo.

5. Unión de Mezclas

Incorpora poco a poco la mezcla de ingredientes secos a la preparación líquida, batiendo a velocidad baja o con movimientos envolventes para evitar grumos. La masa debe quedar suave y sin residuos de harina.

6. Frutas y Nueces

Con una espátula de silicona, agrega las frutas secas y las nueces picadas, mezclando con cuidado para distribuirlas de manera uniforme sin romperlas.

7. Horneado

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 50-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga completamente limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre el pastel con papel aluminio.

8. Enfriado y Presentación

Una vez listo, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla. Espera a que esté a temperatura ambiente para desmoldarlo por completo.

Opcional: Decora con un ligero espolvoreado de azúcar glas o un glaseado de azúcar y jugo de limón para un toque extra de dulzura.

Tiempos y Valor Nutricional

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 55 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Calorías por porción: 320 kcal
• Porciones: 8

Consejos para un Pastel Perfecto

Para asegurar el éxito de tu pastel, ten en cuenta estos tips:

• Fruta fresca: Si prefieres, puedes sustituir parte de las frutas secas por trozos de manzana o pera fresca.
• Textura: No sobremezcles la masa una vez añadida la harina para evitar un pastel denso.
• Conservación: Guarda el pastel en un recipiente hermético hasta por 3 días, o refrigera para alargar su vida útil.

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