```html

Bizcocho de Mantequilla Alemán: Receta Fácil y Deliciosa

Detalles de la Receta

• Porciones: 10 personas
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Categoría: Panes y bollos

Ingredientes

Para preparar este exquisito bizcocho de mantequilla alemán, necesitarás:

• 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (≈ ¾ taza + 2 cucharadas)
• 200 g de azúcar blanco (≈ 1 taza)
• 4 huevos tamaño L
• 240 g de harina de trigo de uso general (≈ 2 tazas)
• 10 g de levadura química o polvo de hornear (≈ 2 cucharaditas)
• 2 g de sal fina (≈ ¼ cucharadita)
• 120 ml de leche entera (≈ ½ taza)
• 5 ml de extracto de vainilla (≈ 1 cucharadita)
• Ralladura fina de 1 limón
• 40 g de almendra laminada (≈ ⅓ taza)
• 15 g de azúcar para espolvorear (≈ 1 cucharada)
• 20 g de mantequilla derretida para el acabado (≈ 1 ½ cucharadas)
• Mantequilla y harina extra para preparar el molde

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación Inicial

Precalienta el horno a 175 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo de 22–24 cm con mantequilla y espolvorea harina, sacudiendo el exceso para evitar que el bizcocho se pegue.

Consejo: Saca la mantequilla, los huevos y la leche de la nevera con anticipación. Los ingredientes a temperatura ambiente se integran mejor, garantizando un bizcocho esponjoso y homogéneo.

2. Crema de Mantequilla y Azúcar

En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar durante 3–4 minutos hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y llena de aire. Este paso es clave para lograr una textura tierna y ligera.

3. Incorporación de los Huevos

Añade los huevos uno a uno, batiendo 20–30 segundos después de cada adición. Si la mezcla parece cortarse, no te preocupes: se corregirá al agregar la harina.

4. Mezcla de Ingredientes Secos

En otro bol, combina la harina, la levadura química y la sal. Tamiza la mezcla para eliminar grumos y asegurar un horneado uniforme.

5. Unión de Ingredientes

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche. Usa una espátula y mezcla con movimientos suaves para evitar desarrollar el gluten. Finalmente, añade el extracto de vainilla y la ralladura de limón.

6. Horneado

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Espolvorea las almendras laminadas y el azúcar por encima para crear una costra crujiente y dorada.

Hornea durante 45–50 minutos a 175 °C. No abras el horno en los primeros 30 minutos para evitar que el bizcocho se hunda. Sabrás que está listo cuando, al insertar un palillo, este salga limpio o con algunas migas secas.

Nota: Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre el molde con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.

7. Acabado y Enfriado

Al sacar el bizcocho del horno, pincela la superficie con mantequilla derretida para darle un brillo irresistible y realzar su aroma. Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.

Transfiere el bizcocho a una rejilla y déjalo enfriar por completo antes de cortar. Esto garantiza un resultado limpio y una textura perfecta.

Consejos para Servir y Conservar

Este bizcocho es ideal para acompañar el café de la tarde o como postre elegante. Puedes servirlo solo o con un toque de azúcar glas espolvoreada.

Conservación: Guárdalo bien envuelto a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para revitalizar su frescura, caliéntalo en el horno a 150 °C durante 5 minutos.

¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?

El bizcocho de mantequilla alemán destaca por su miga fina y esponjosa, su aroma a vainilla y el toque crujiente de las almendras. Con ingredientes básicos y técnicas sencillas, lograrás un resultado profesional: un interior jugoso, una corteza ligeramente azucarada y un sabor que invita a repetir.

¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este clásico alemán!

```