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Pastel de mantequilla a la antigua: un clásico de 100 años

¡Descubre el encanto de este pastel esponjoso y húmedo, una joya culinaria rescatada de un libro de cocina de 1910! Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, este postre se convertirá en tu favorito. Acompáñalo con un glaseado de chocolate irresistible y disfruta de un sabor que ha perdurado por generaciones.

Ingredientes del pastel

• 2 tazas de harina para todo uso, tamizada
• 1 ¼ tazas de azúcar
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla, ablandada
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos

Instrucciones paso a paso

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) y reserva.
2. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. Incorpora los líquidos: Añade la mantequilla ablandada, la leche y la vainilla. Bate con una batidora de mano durante 2 minutos, raspando los bordes del tazón ocasionalmente.
4. Agrega los huevos y bate por 2 minutos más hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Hornea: Vierte la masa en los moldes preparados, dividiéndola equitativamente. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6. Enfría: Deja reposar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Glaseado de chocolate "Perfectamente Chocolate"

Un complemento ideal para este pastel clásico. Crema, suave y con el equilibrio perfecto de dulzor.

Ingredientes del glaseado

• ½ taza (1 barra) de mantequilla o margarina
• ⅔ taza de cacao en polvo Hershey’s
• 3 tazas de azúcar glass (azúcar en polvo)
• ⅓ taza de leche (más cucharadas adicionales si es necesario)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Derrite la mantequilla en un recipiente.
2. Añade el cacao y mezcla bien.
3. Incorpora el azúcar glass y la leche de manera alternada, batiendo a velocidad media hasta lograr una textura cremosa y untable. Si es necesario, agrega más leche para ajustar la consistencia.
4. Finaliza con la vainilla y mezcla hasta integrar.
5. Extiende el glaseado sobre el pastel frío y ¡disfruta de cada bocado!

Nota: Este glaseado rinde aproximadamente 2 tazas, suficiente para cubrir generosamente un pastel de dos capas.

Consejos para un resultado perfecto

• Mantequilla a temperatura ambiente: Asegúrate de que esté ablandada, pero no derretida, para una mezcla más uniforme.
• No sobremezcles: Bate solo el tiempo indicado para evitar un pastel denso.
• Variante creativa: Si prefieres un toque diferente, sustituye la vainilla por 1 cucharadita de ralladura de limón en la masa.

Este pastel es más que una receta: es un viaje en el tiempo. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para consentirte con un postre que ha deleitado a familias por más de un siglo. ¡Anímate a probarlo y comparte la tradición!

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