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Pastel de un Millón de Dólares: La Elegancia Hecha Bizcocho
Un Clásico que Desafía el Tiempo
El Pastel de un Millón de Dólares no es solo un postre, es una experiencia culinaria que ha conquistado paladares por generaciones. Con su textura única -densa pero increíblemente tierna- y su aroma embriagador a vainilla y almendra, este bizcocho representa la esencia de la repostería clásica. Su nombre lo dice todo: cada bocado es un lujo que vale su peso en oro.
El Secreto de su Textura Perfecta
Lo que hace especial a este pastel es su equilibrio perfecto: una corteza dorada y ligeramente crujiente que protege un interior húmedo y esponjoso. La magia ocurre al mezclar ingredientes simples con técnica impecable, creando una miga que se deshace en la boca dejando un sabor mantecoso inolvidable.
Ingredientes: La Base del Éxito
Para el Pastel:
- 6 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ¾ taza de leche entera
- 2 tazas de mantequilla sin sal (ablandada)
- 3 tazas de azúcar granulada
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendras (opcional)
Para el Glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2-3 cucharadas de leche o crema espesa
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación Paso a Paso
1. Preparación Inicial
Saca los huevos y la mantequilla del refrigerador 1 hora antes. Precalienta el horno a 150°C (300°F) y prepara un molde Bundt engrasándolo y enharinándolo generosamente.
2. Cremado de Mantequilla y Azúcar
Bate la mantequilla ablandada hasta que esté pálida y esponjosa (2 minutos). Añade el azúcar gradualmente, batiendo 5-7 minutos hasta obtener una mezcla clara y aireada.
3. Incorporación de Huevos
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno. Incorpora los extractos de vainilla y almendra (si usas).
4. Mezcla de Ingredientes Secos
Alternando, añade la harina y la leche en tres partes, mezclando solo hasta integrar. Evita batir en exceso para mantener la textura tierna.
5. Horneado Perfecto
Vierte la masa en el molde y hornea 1h30-1h45 minutos. Verifica con un palillo: debe salir limpio. Deja reposar 15 minutos antes de desmoldar.
6. Glaseado Final
Mezcla el azúcar en polvo con leche y vainilla hasta obtener una consistencia similar a miel. Vierte sobre el pastel frío.
Variantes para Todos los Gustos
Versión Cítrica
Añade ralladura y jugo de limón a la masa y usa jugo de limón en el glaseado.
Chocolatoso
Sustituye 1 taza de harina por cacao en polvo y añade chispas de chocolate.
Con Frutos Secos
Incorpora nueces picadas y tostadas para un toque crujiente.
Consejos de Experto
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
- No sustituyas la mantequilla por margarina
- Mide la harina con el método de "cucharear y nivelar"
- Verifica la cocción 10 minutos antes del tiempo indicado
Información Nutricional
Por porción (16 rebanadas): 420 kcal | Proteínas: 6g | Carbohidratos: 52g | Grasas: 22g
Preguntas Frecuentes
¿Por qué se llama así?
Por su sabor excepcional y los ingredientes de calidad que lo hacen sentir como un verdadero lujo.
¿Puedo usar otro tipo de molde?
Sí, pero ajusta el tiempo de horneado. Dos moldes de pan (9x5 pulgadas) requieren aproximadamente 1 hora.
Conclusión: Un Legado Dulce
Este pastel es más que una receta: es un testimonio de que los clásicos nunca pasan de moda. Su versatilidad y elegancia lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde desayunos especiales hasta cenas formales. ¡Prepáralo y descubre por qué vale un millón!
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