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Pastel de Yogur: Fácil, Esponjoso y Delicioso

¿Por qué elegir este pastel?

Si buscas un postre que sea sencillo, ligero y lleno de sabor, este pastel de yogur es tu mejor opción. Su textura esponjosa y húmeda, combinada con un sabor delicado, lo convierte en un favorito para todas las ocasiones. Lo mejor de todo es que su preparación es rápida y sin complicaciones, ideal tanto para principiantes como para quienes quieren un dulce casero en minutos.

Ingredientes necesarios

Para preparar este pastel, necesitarás:

• 3 huevos
• 1 yogur natural (125 g)
• 2 medidas del yogur de azúcar (aprox. 200 g)
• 3 medidas del yogur de harina (270 g)
• 1 medida del yogur de aceite de girasol (100 ml)
• 1 sobre de levadura (16 g)
• Ralladura de limón o esencia de vainilla (opcional, para aromatizar)
• Una pizca de sal

Paso a paso: Cómo prepararlo

1. Precalienta y prepara el molde

Enciende el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 20-22 cm con mantequilla o aceite. Si lo prefieres, puedes forrar la base con papel vegetal para facilitar el desmolde.

2. Bate los huevos con el azúcar

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y adquiera un color pálido y espumoso. Este paso es clave para lograr un pastel esponjoso.

3. Incorpora el yogur y los aromas

Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón o vainilla (si usas). Mezcla con movimientos suaves para no perder el aire incorporado anteriormente.

4. Tamiza los ingredientes secos

En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal. Luego, incorpóralos poco a poco a la mezcla húmeda con movimientos envolventes, hasta integrar todo sin batir en exceso.

5. Hornea y verifica la cocción

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos. Para saber si está listo, introduce un palillo en el centro: si sale limpio, ¡el pastel está ready!

6. Enfría y decora (opcional)

Deja reposar el pastel 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo. Si quieres darle un toque extra de humedad, pincela la superficie con un poco de almíbar o jarabe de azúcar.

Consejos para un pastel perfecto

• No abras el horno antes de tiempo: el cambio brusco de temperatura puede hacer que el pastel se bajé.
• Variantes saludables: usa yogur vegetal o sin azúcar para reducir calorías.
• Personalízalo: añade frutas frescas, trocitos de chocolate o frutos secos a la masa.

Conservación y presentación

Este pastel se mantiene fresco:

• A temperatura ambiente: hasta 2 días, cubierto con papel film.
• En el refrigerador: hasta 5 días, bien envuelto para evitar que se seque.
• En el congelador: hasta 2 meses, cortado en porciones y envuelto en film transparente.

¡Innova y comparte!

¿Te animas a probar esta receta? Cuéntanos en los comentarios cómo te quedó, qué variaciones hiciste o qué ideas se te ocurren para darle un toque único. ¡Nos encanta ver tu creatividad en la cocina! 😊

¿Listo para hornear? ¡Manos a la obra y a disfrutar de este pastel irresistible! 🍰✨

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