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Bizcocho Glaseado con Caramelo: Un Clásico Reconfortante
Hay algo mágico en un bizcocho clásico: su textura suave, su sabor mantecoso y su miga delicada que se deshace en el paladar. Pero cuando le añades un glaseado de caramelo dorado y sedoso, se convierte en una experiencia verdaderamente inolvidable. Este bizcocho glaseado con caramelo es la combinación perfecta de simplicidad y sofisticación, ideal para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta una cena festiva.
Por qué te encantará esta receta
Cada rebanada de este bizcocho es una delicia: su textura aterciopelada, el aroma a vainilla y mantequilla, y ese glaseado de caramelo que se desliza suavemente por los lados. Es un postre versátil que puedes disfrutar con una taza de café por la mañana o como broche de oro después de una comida. Su equilibrio entre dulzura y cremosidad lo hace irresistible para todos.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 ½ tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 taza de leche entera (o suero de leche para un sabor más rico)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Para el glaseado de caramelo:
- 1 taza de azúcar morena compacta
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ¼ taza de leche o crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
1. Preparar la masa del bizcocho
Precalienta el horno a 160°C (325°F). Engrasa y enharina un molde Bundt o utiliza spray antiadherente para hornear.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (aproximadamente 3-4 minutos). Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
Reduce la velocidad de la batidora y alterna la incorporación de los ingredientes secos y la leche, comenzando y terminando con la harina. Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea y cremosa.
2. Hornear el bizcocho
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Golpea suavemente el molde contra la encimera para eliminar burbujas de aire.
Hornea durante 65-75 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
3. Preparar el glaseado de caramelo
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar morena y la leche, y lleva la mezcla a ebullición suave. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal. Deja que el glaseado se enfríe ligeramente; debe espesarse pero seguir siendo líquido para verterlo fácilmente.
4. Glasear el bizcocho
Coloca el bizcocho enfriado en un plato para servir. Vierte el glaseado de caramelo tibio sobre la parte superior, permitiendo que caiga en cascada por los lados. Deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.
Sugerencias para servir
- Acompaña cada rebanada con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
- Espolvorea un poco de sal marina para realzar el sabor del caramelo.
- Conserva las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días o en el refrigerador hasta una semana.
Conclusión
Este bizcocho glaseado con caramelo es la esencia de la repostería casera: húmedo, mantecoso y con un toque dulce que conquista a todos. Es un postre que evoca calidez y tradición, perfecto para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en un momento de tranquilidad. Cada bocado es una celebración de sabores simples pero inigualables. ¡Prepáralo una vez y se convertirá en tu receta favorita para repetir una y otra vez!
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