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Receta del Pastel Imposible o Chocoflan: Un Postre Mágico

Ingredientes para el Pastel Imposible

Para el brownie:

- 125 g de chocolate para fundir
- 80 g de harina de trigo (⅔ de taza)
- 125 g de azúcar (½ taza)
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 huevos tamaño L
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- Una pizca de sal

Para el flan:

- 300 ml de leche (1 ¼ taza)
- 120 g de azúcar (½ taza)
- 4 huevos tamaño L

Para el caramelo:

- ⅓ de taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua

Cómo Preparar el Chocoflan o Pastel Imposible

El chocoflan, también llamado pastel imposible, es un postre que sorprende por su magia en el horno. Durante la cocción, las capas de brownie y flan se invierten, creando una combinación irresistible de texturas y sabores. Sigue estos pasos para lograr un resultado perfecto.

Preparación del molde y el caramelo

1. Elige un molde alto de aproximadamente 16 cm de diámetro y 10 cm de altura. Engrásalo bien con mantequilla o rocía con spray desmoldante para evitar que se pegue.

2. En un cazo pequeño, mezcla el azúcar y el agua a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita sin remover hasta que adquiera un color dorado. Retíralo del fuego y viértelo de inmediato en el fondo del molde. Reserva.

Preparación del brownie

1. Trocea el chocolate y colócalo en un bol. Derrite la mantequilla en el microondas y viértela sobre el chocolate. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.

2. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aclarar y doble su volumen. Incorpora el chocolate derretido y mezcla bien.

3. Tamiza la harina, el cacao y la sal, y añádelos a la mezcla anterior. Integra con movimientos suaves.

4. Vierte la masa del brownie sobre el caramelo en el molde y alísala con una espátula.

Preparación del flan

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta disolver. Añade la leche y mezcla hasta homogeneizar.

2. Con cuidado, vierte la mezcla del flan sobre el brownie, usando una cuchara al revés para evitar que las capas se mezclen.

Horneado y presentación

1. Precalienta el horno a 190°C (calor arriba y abajo). Coloca una bandeja con agua caliente en el horno y, sobre ella, el molde con la preparación. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que se seque.

2. Hornea durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

3. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 3 horas para que el flan cuaje.

4. Desmolda pasando un cuchillo por los bordes, coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado. ¡Listo para servir y disfrutar!

Este postre es ideal para sorprender a tus invitados con su efecto "mágico". ¡Anímate a prepararlo y deleita a todos con su sabor único!

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