Un postre mágico, visualmente impactante y más fácil de lo que parece
Si hay un postre que despierta sonrisas, recuerdos y asombro desde el primer bocado, ese es el Pastel Imposible, también conocido como chocoflan. Su nombre puede sonar desafiante, pero en realidad es una receta sencilla con un efecto espectacular: ¡las capas se invierten solas en el horno!
Esta maravilla combina la suavidad de un flan de vainilla, un bizcocho de chocolate húmedo y un caramelo dorado que lo corona todo. Perfecto para celebraciones, reuniones familiares o como un postre inolvidable de fin de semana. Ideal para impresionar sin necesidad de ser un chef profesional, y con un sabor que encanta a grandes y chicos por igual.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Combina dos postres en uno: pastel y flan.
- Ideal para fiestas, cumpleaños o cenas especiales.
- ¡Las capas se invierten solas! No hay que complicarse.
- Puedes hacerlo con mezcla de caja o desde cero.
- Se puede preparar con antelación y refrigerar.
Ingredientes del Chocoflan (10-12 porciones)
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. La receta se divide en tres partes: caramelo, pastel y flan.
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- ¼ taza de agua
Para el pastel de chocolate:
- 1 caja de mezcla para pastel de chocolate (o de vainilla)
- 3 huevos
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 taza de leche
¿Prefieres hacerlo desde cero? Usa tu receta casera favorita de bizcocho de chocolate.
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Ideas para variar
- Agrega ralladura de naranja o mandarina al pastel para un toque cítrico.
- Cambia el pastel de chocolate por uno de vainilla o red velvet para sorprender.
- Sirve con frutos rojos frescos para darle un contraste ácido y colorido.
- Añade coco rallado al caramelo para un giro tropical.
Cómo Hacer un Pastel Imposible Paso a Paso
Paso 1: Preparar el caramelo
En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin mover hasta obtener un caramelo dorado ámbar. Vierte con cuidado en un molde para flan o rosca, cubriendo bien el fondo. Deja enfriar hasta que endurezca.
Paso 2: Mezclar el pastel
En un tazón, mezcla la harina para pastel con los huevos, la leche y el aceite. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
Paso 3: Preparar el flan
Licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Mezcla hasta que quede ligero y sin grumos.
Paso 4: Montar el pastel imposible
Vierte primero la mezcla del pastel sobre el caramelo endurecido. Con una cuchara, vierte lentamente la mezcla del flan encima. No te preocupes: durante el horneado, las capas se separarán mágicamente.
Paso 5: Hornear a baño María
Cubre el molde con papel aluminio. Colócalo dentro de una bandeja con agua caliente (hasta la mitad del molde). Hornea a 180 °C (350 °F) durante 50–60 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Paso 6: Enfriar y refrigerar
Deja enfriar completamente dentro del molde. Refrigera al menos 4 horas o mejor toda la noche para un desmolde perfecto.
Paso 7: Desmoldar y servir
Pasa un cuchillo por las orillas del molde. Coloca un plato grande encima y voltea con cuidado. El caramelo cubrirá el flan con una glasa brillante y deliciosa.
Tips Clave para un Chocoflan Perfecto
- Enfriar bien antes de desmoldar evita que las capas se rompan.
- El baño María debe mantenerse con agua caliente durante todo el horneado.
- Añade ralladura de naranja al bizcocho para un toque fresco.
- Usa moldes de rosca para una presentación más elegante.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar flan instantáneo? No lo recomendamos, ya que no cuajará correctamente con este método.
¿Es necesario refrigerarlo toda la noche? Sí, es clave para que el flan cuaje bien y se desmolde sin problemas.
¿Se puede congelar? Mejor disfrutarlo fresco, pero puedes congelarlo hasta por 1 mes.
Un Postre que Nunca Falla
El Pastel Imposible es más que un postre: es un espectáculo de sabor y presentación. Fácil de preparar, con ingredientes sencillos y resultados que sorprenden a todos.