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Pasteles de Carne Dorados con Hojaldre: Una Delicia Crujiente y Jugosa

Una receta que combina elegancia y sencillez

¿Buscas un plato que impresione sin complicaciones? Estos pasteles de carne dorados con hojaldre son la solución perfecta. Con su exterior crujiente y su interior jugoso, son ideales para cualquier ocasión: desde una cena rápida hasta un aperitivo elegante. Su preparación es tan sencilla que hasta los cocineros principiantes lograrán resultados profesionales.

🧂 Ingredientes que necesitarás

Antes de empezar, verifica que tienes estos ingredientes básicos. Son fáciles de encontrar y, juntos, crean un sabor gourmet:

• 500 g de carne molida (preferiblemente magra)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal (ajustable al gusto)
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 huevo batido (mitad para la mezcla, mitad para barnizar)
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 2 láminas de hojaldre congelado, descongeladas
• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva

Opcional para decorar: semillas de sésamo, amapola o queso rallado.

👩‍🍳 Paso a paso para preparar los pasteles

Sigue estos pasos y obtendrás unos pasteles dorados, crujientes y llenos de sabor:

1. Preparar el relleno

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna (3-4 minutos), luego añade el ajo y cocina 1 minuto más. Este paso es clave para un sabor profundo.

2. Cocinar la carne

Agrega la carne molida y desmenúzala mientras se dora. Escurre el exceso de grasa para mantener la textura perfecta.

3. Sazonar la mezcla

Incorpora la pasta de tomate, salsa Worcestershire, pimentón ahumado, orégano, sal y pimienta. Cocina 2-3 minutos para integrar los sabores. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Incorporar hierbas y huevo

Cuando el relleno esté tibio, añade el perejil y la mitad del huevo batido. Mezcla bien para compactar.

5. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja con papel vegetal.

6. Montar los pasteles

Extiende una lámina de hojaldre, córtala en dos tiras y coloca el relleno en el centro, dejando 2 cm de margen.

7. Cerrar y sellar

Dobla el hojaldre sobre el relleno, presiona los bordes y sella con un tenedor.

8. Cortar y barnizar

Corta en porciones, colócalas en la bandeja y barniza con el huevo restante. Decora con semillas si deseas.

9. Hornear

Hornea 20-25 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

10. Enfriar y servir

Deja enfriar ligeramente antes de servir. ¡Quedan deliciosos calientes o a temperatura ambiente!

🌟 Consejos para un resultado perfecto

• No sobrecargues el relleno para evitar que el hojaldre se rompa.
• Usa hojaldre bien frío para que se infle correctamente.
• Escurre bien la carne para evitar humedad en la masa.
• Congela los pasteles antes de hornear si los preparas con antelación.

🍴 Ideas para acompañar

Estos pasteles son versátiles. Prueba estas combinaciones:

• Salsas: barbacoa, alioli o mostaza dijon.
• Ensaladas frescas con vinagreta de mostaza.
• Guarniciones: puré de patatas, arroz o papas al horno.
• Versión mini: ideales para aperitivos en fiestas.

❤️ Una receta infalible

Estos pasteles de carne dorados son la combinación perfecta de practicidad y sabor. Su textura crujiente y su relleno jugoso los convierten en un plato que siempre triunfa, sin importar la ocasión.

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